ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica
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2006<br />
San José<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong><br />
Código Alimento<br />
F<br />
Carnes y <strong>de</strong>rivados<br />
Pollo<br />
g grasa<br />
/ 100g<br />
alimento<br />
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA<br />
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard<br />
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE<br />
ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS (g)<br />
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
Á C I D O S G R A S O S<br />
14:1n-5 15:1n-5 16:1n-7 17:1n-7 18:1n-12 18:1n-9 18:1n-7 20:1n-12 20:1n-9 20:1n-7 24:1n-9 Total<br />
F-43 Cuarto <strong>de</strong> muslo, con piel 25,7 0,050 0,000 1,552 0,000 0,082 9,376 0,495 0,011 0,066 0,000 0,001 11,632<br />
F-44 Cuarto <strong>de</strong> muslo, sin piel 9,4 0,018 0,000 0,570 0,000 0,030 3,441 0,182 0,004 0,024 0,000 0,000 4,268<br />
F-45 Hígado 4,8 0,001 0,002 0,041 0,002 0,014 0,736 0,043 0,000 0,005 0,000 0,000 0,844<br />
F-46 Muslo, con piel 16,3 0,032 0,000 0,984 0,000 0,052 5,943 0,314 0,007 0,042 0,000 0,000 7,373<br />
F-47 Muslo, sin piel 8,3 0,016 0,000 0,502 0,000 0,026 3,033 0,160 0,004 0,021 0,000 0,000 3,763<br />
F-48 Pechuga, sin piel 0,9 0,002 0,000 0,057 0,000 0,003 0,342 0,018 0,000 0,002 0,000 0,000 0,424<br />
F-49 Pechuga, con piel 6,7 0,013 0,000 0,406 0,000 0,021 2,451 0,129 0,003 0,017 0,000 0,000 3,041<br />
F-50 Pollo limpio con piel 11,7 0,023 0,000 0,703 0,000 0,037 4,248 0,224 0,005 0,030 0,000 0,000 5,270<br />
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