ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica
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62<br />
2006<br />
San José<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong><br />
Código Alimento<br />
F<br />
Carnes y <strong>de</strong>rivados<br />
Embutidos<br />
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA<br />
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard<br />
g grasa<br />
/ 100g<br />
alimento<br />
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE<br />
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
Á C I D O S G R A S O S<br />
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS (g)<br />
8:00 10:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Total<br />
F-51 Chorizo, <strong>de</strong> pollo 18,0 0,000 0,000 0,004 0,000 0,121 0,016 3,997 0,027 1,032 0,008 0,016 0,004 0,005 0,000 5,231<br />
F-52 Chorizo, regular 35,0 0,000 0,007 0,027 0,001 0,537 0,053 7,859 0,157 3,755 0,020 0,051 0,002 0,005 0,000 12,474<br />
F-53 Jamón, <strong>de</strong> cerdo 3,5 0,000 0,000 0,001 0,000 0,045 0,003 0,806 0,015 0,388 0,000 0,005 0,000 0,000 0,000 1,263<br />
F-54 Jamón, <strong>de</strong> pollo 1,4 0,000 0,000 0,000 0,000 0,010 0,001 0,315 0,002 0,081 0,001 0,001 0,000 0,000 0,000 0,413<br />
F-55 Jamón, regular 6,0 0,000 0,000 0,002 0,000 0,079 0,009 1,355 0,028 0,707 0,000 0,012 0,000 0,002 0,000 2,194<br />
F-56 Morta<strong>de</strong>la, <strong>de</strong> pollo 11,2 0,000 0,000 0,002 0,000 0,075 0,010 2,487 0,017 0,642 0,005 0,010 0,002 0,003 0,000 3,255<br />
F-57 Morta<strong>de</strong>la, regular 15,0 0,000 0,000 0,004 0,000 0,198 0,022 3,387 0,070 1,769 0,000 0,029 0,000 0,006 0,000 5,485<br />
F-58 Paté 30,0 0,000 0,019 0,024 0,000 0,397 0,023 6,391 0,131 3,280 0,020 0,036 0,005 0,000 0,000 10,326<br />
F-59 Salami 29,0 0,000 0,000 0,008 0,000 0,383 0,042 6,549 0,135 3,419 0,000 0,056 0,000 0,012 0,000 10,604<br />
F-60 Salchicha, <strong>de</strong> pollo 16,1 0,000 0,000 0,003 0,000 0,109 0,015 3,587 0,024 0,926 0,007 0,014 0,003 0,005 0,000 4,693<br />
F-61 Salchicha, regular 17,5 0,000 0,004 0,014 0,001 0,268 0,026 3,929 0,079 1,877 0,010 0,026 0,001 0,003 0,000 6,237<br />
F-62 Salchichón, <strong>de</strong> pollo 16,2 0,000 0,000 0,003 0,000 0,109 0,015 3,598 0,024 0,929 0,007 0,014 0,003 0,005 0,000 4,708<br />
F-63 Salchichón, regular 13,0 0,000 0,003 0,010 0,000 0,199 0,020 2,919 0,058 1,395 0,007 0,019 0,001 0,002 0,000 4,633