ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica

82
2006
San José
Costa Rica
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela de Salud Pública, Universidad de Harvard
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA
Á C I D O S G R A S O S
Nombre común Nombre en inglés Nombre científico Código
Crema dulce /media crema Whipping cream D-7
Cuarto de muslo, con piel Chicken thigh, skin F-43
Cuarto de muslo, sin piel Chicken thigh, skinless F-44
Dip de vegetales Vegetable dip D-8
Donas Donuts S-1
Dorado, filete/ cazón Shark, fresh raw Carcharhinus springeri E-8
Elote, tierno, blanco Corn on the cob Zea mays B-14
Empanadas Deep fried corn turnover S-2
Enchilada Enchilada S-3
Espinaca, cruda o cocida Spinach, cooked or raw Spincea oleracea B-15
Extruidos, de maíz Corn fried snacks R-4
Extruidos, de maíz, con queso Cheese extruded corn snacks R-5
Falda de costilla de cerdo Pork belly F-33
Falda de res Beef Flap meat F-13
Frijol, grano seco, toda variedad Beans, dry grain, all varieties Phaseolus vulgaris L. T-2
Frijol, molido, enlatado Beans, refried, canned R-6
Galleta, con cobertura, y/ o rellena Cookie, coated and/or creme-filled A-6
Galleta, con relleno Cookie, sandwich A-7
Galleta, dulce, baja en grasa, y/ o tipo
Cookies, sugar, low-fat and/or animal cracker style A-8
María
Galleta, dulce, industrial Cookie, sugar, commercially prepared, regular A-9
Galleta, dulce, panadería Cookie, sugar, regular, home-style A-10
Galleta, natilla, panadería Cookie, sour cream, home-style A-11
Galleta, salada, soda Soda cracker, saltine A-12
Gallo pinto Rice and beans S-4
Garbanzo, grano seco Chickpeas, dry, grain Cicer origildum T-3
Guineo, maduro Calabash tree, ripe Musa sapentium B-38
Hamburguesa, con queso, de restaurante Cheeseburger, restaurant S-5
Hamburguesa, regular, de restaurante Hamburger, regular, restaurant S-6
Hamburguesa, soda Hamburger, cafeteria S-7
Helado de crema Ice cream G-1
Hígado de pollo Chicken liver F-45