ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica
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86<br />
2006<br />
San José<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong><br />
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA<br />
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard<br />
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE<br />
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
Á C I D O S G R A S O S<br />
Nombre común Nombre en inglés Nombre científico Código<br />
Pizza, con queso Cheese pizza S-11<br />
Plátano, maduro Plantain, ripe Musa paradisiaca B-39<br />
Plátano tostado, hojuelas Plantain chips R-10<br />
Plátano ver<strong>de</strong> Plantain, green Musa paradisiaca B-40<br />
Pollo limpio con piel Chicken, full, skin F-50<br />
Posta <strong>de</strong> cerdo Pork Leg outsi<strong>de</strong> F-40<br />
Posta <strong>de</strong> paleta <strong>de</strong> cerdo Pork shoul<strong>de</strong>r butt boneless F-41<br />
Punta <strong>de</strong> solomo <strong>de</strong> res Beef Top sirloin cap F-24<br />
Queque seco, pana<strong>de</strong>ría Cake, plain A-24<br />
Queso crema Cream cheese D-19<br />
Queso, cottage Cottage cheese G-9<br />
Queso, duro y semiduro Hard and semi-hard cheese G-10<br />
Queso, fresco tipo turrialba Fresh cheese G-11<br />
Queso, mozarella Mozarella cheese G-13<br />
Queso, procesado blanco o amarillo Processed cheese, white or yellow G-12<br />
Quititeña Beef chuck, un<strong>de</strong>r bla<strong>de</strong> roast F-25<br />
Remolacha / betabel, cocido Beets, cooked Beta vulgaris B-22<br />
Remolacha / betabel, crudo Beets, raw Beta vulgaris B-23<br />
Repollo, crudo y cocido Cabbage, raw or cooked Brassica oleracea var. Capitata B-24<br />
Repostería en hojaldre, industrial Phyllo pastry, commercially ma<strong>de</strong> A-25<br />
Repostería en hojaldre, pana<strong>de</strong>ría Phyllo pastry, home-style A-26<br />
Rollitos <strong>de</strong> trigo, con cobertura Baked wheat rolls, coated R-11<br />
Rollitos, <strong>de</strong> trigo saborizados Baked wheat rolls, flavored R-12<br />
Rompope, industrial Eggnog G-14<br />
Rosquilla <strong>de</strong> maíz y queso Corn and cheese ring, home-style A-27<br />
Salami Salami F-59<br />
Salchicha <strong>de</strong> pollo Chicken hot dog F-60<br />
Salchicha regular Regular hot dog F-61
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