ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica
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46<br />
2006<br />
San José<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong><br />
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA<br />
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard<br />
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE<br />
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA<br />
Á C I D O S G R A S O S<br />
Código Alimento g grasa<br />
/ 100g<br />
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS (g)<br />
E Pescados y mariscos alimento 8:00 10:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Total<br />
E-1 Atún, enlatado, lomos, en aceite 8,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,018 0,006 0,911 0,015 0,458 0,000 0,031 0,000 0,029 0,004 1,471<br />
E-2<br />
E-3<br />
E-4<br />
E-5<br />
Atún, enlatado, trocitos <strong>de</strong> lomo, en<br />
aceite<br />
Atún, enlatado, trocitos <strong>de</strong> lomo, en<br />
agua<br />
Atún, enlatado, trozos <strong>de</strong> lomo, en<br />
aceite<br />
Atún, enlatado, trozos <strong>de</strong> lomo, en<br />
agua<br />
9,0 0,000 0,000 0,000 0,000 0,020 0,006 1,025 0,017 0,515 0,000 0,035 0,000 0,032 0,005 1,655<br />
1,1 0,000 0,000 0,001 0,000 0,029 0,008 0,232 0,010 0,067 0,003 0,003 0,000 0,001 0,000 0,356<br />
11,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,024 0,008 1,253 0,021 0,630 0,000 0,043 0,000 0,039 0,006 2,023<br />
0,5 0,000 0,000 0,001 0,000 0,015 0,004 0,116 0,005 0,034 0,001 0,002 0,000 0,001 0,000 0,178<br />
E-6 Camarón, cultivado, colas 0,7 0,000 0,000 0,001 0,000 0,007 0,004 0,114 0,009 0,053 0,001 0,001 0,000 0,001 0,000 0,191<br />
E-7 Corvina, filete 2,1 0,000 0,000 0,001 0,000 0,025 0,007 0,394 0,011 0,296 0,002 0,005 0,000 0,003 0,000 0,745<br />
E-8 Dorado, filete 0,8 0,000 0,000 0,000 0,000 0,010 0,003 0,150 0,004 0,113 0,001 0,002 0,000 0,001 0,000 0,284<br />
E-9 Salmón, filete 11,4 0,000 0,000 0,017 0,006 0,734 0,068 2,243 0,057 0,459 0,014 0,032 0,010 0,015 0,002 3,656<br />
E-10 Sardinas, enlatadas, en aceite vegetal 8,2 0,000 0,000 0,012 0,004 0,515 0,047 1,574 0,040 0,322 0,010 0,023 0,007 0,010 0,002 2,566<br />
E-11<br />
Sardinas, enlatadas, en salsa <strong>de</strong><br />
tomate<br />
5,1 0,000 0,000 0,007 0,002 0,322 0,030 0,984 0,025 0,201 0,006 0,014 0,004 0,007 0,001 1,604<br />
E-12 Tilapia, filete 3,1 0,000 0,000 0,001 0,000 0,036 0,011 0,563 0,016 0,422 0,003 0,007 0,000 0,004 0,000 1,064<br />
E-13 Vela, filete 1,7 0,000 0,000 0,001 0,000 0,020 0,006 0,319 0,009 0,239 0,002 0,004 0,000 0,002 0,000 0,603
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