ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica

2006
San José
Costa Rica
Código Alimento
R
R-1
Alimentos
manufacturados o
industrializados
Chicharrones ahumados
saborizados
g grasa
/ 100g
alimento
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela de Salud Pública, Universidad de Harvard
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA
POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS (g)
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA
Á C I D O S G R A S O S
8:00 10:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Total
27,3 0,000 0,014 0,284 0,000 0,399 0,018 11,141 0,035 1,155 0,000 0,063 0,000 0,010 0,000 13,118
R-2 Chocolates 30,2 0,000 0,128 0,255 0,014 0,987 0,129 8,428 0,116 7,564 0,021 0,189 0,006 0,040 0,005 17,880
R-3 Chocolates, rellenos 34,4 0,000 0,147 0,292 0,016 1,132 0,148 9,664 0,133 8,673 0,024 0,216 0,007 0,046 0,006 20,503
R-4 Extruidos, de maíz 25,1 0,000 0,011 0,084 0,000 0,329 0,018 10,860 0,030 1,025 0,002 0,062 0,000 0,011 0,004 12,435
R-5
Extruidos, de maíz, con
queso
28,4 0,028 0,043 0,359 0,000 0,449 0,021 11,052 0,030 1,096 0,000 0,062 0,000 0,009 0,000 13,149
R-6 Frijol, molido, enlatado 6,4 0,000 0,000 0,001 0,000 0,007 0,002 0,884 0,009 0,282 0,000 0,023 0,004 0,029 0,005 1,246
R-7 Insuflados, de maíz 20,2 0,000 0,030 0,155 0,000 0,371 0,022 8,241 0,025 0,971 0,000 0,043 0,000 0,006 0,000 9,863
R-8
Insuflados, de maíz, con
queso
29,1 0,000 0,043 0,225 0,000 0,537 0,032 11,949 0,036 1,408 0,000 0,062 0,000 0,009 0,000 14,302
R-9 Papas fritas, hojuelas 35,2 0,010 0,008 0,072 0,003 0,420 0,061 7,227 0,161 3,411 0,122 0,090 0,016 0,045 0,004 11,650
R-10 Plátano tostado, hojuelas 23,1 0,000 0,010 0,143 0,000 0,272 0,012 8,787 0,021 0,858 0,000 0,068 0,000 0,000 0,008 10,180
R-11
R-12
Rollitos de trigo, con
cobertura
Rollitos de trigo,
saborizados
24,4 0,000 0,025 0,121 0,000 0,311 0,019 8,165 0,029 1,774 0,108 0,063 0,000 0,019 0,003 10,636
3,5 0,007 0,029 0,057 0,002 0,171 0,016 1,281 0,012 0,227 0,003 0,007 0,000 0,002 0,000 1,814
R-13 Maní Salado 47,9 0,000 0,000 0,000 0,000 0,024 0,007 5,587 0,046 1,021 0,000 0,419 0,000 0,839 0,011 7,954
R-14 Mayonesa 36.8 0.000 0.000 0.005 0.000 0.033 0.005 4.151 0.035 1.504 0.000 0.098 0.002 0.087 0.006 5.928
R-15
Tortillitas, tostadas, de
maíz
22,3 0,022 0,034 0,282 0,000 0,353 0,017 8,684 0,024 0,861 0,000 0,049 0,000 0,007 0,000 10,332
R-16 Semillas de marañón 37,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,012 0,005 3,863 0,044 2,682 0,000 0,154 0,000 0,034 0,005 6,798
R-17 Semillas mixtas 48,0 0,000 0,000 0,000 0,000 0,022 0,007 4,586 0,042 1,703 0,000 0,215 0,000 0,295 0,006 6,877
R-18 Yuca tostada, hojuelas 27,6 0,000 0,000 0,116 0,000 0,246 0,015 9,674 0,030 1,090 0,000 0,075 0,000 0,000 0,028 11,272
71