ácidos grasos - Campus Virtual de Salud Pública - Nodo Costa Rica

38
2006
San José
Costa Rica
Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA
Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela de Salud Pública, Universidad de Harvard
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTOS DE COSTA RICA
POR 100 g DE PORCIÓN COMESTIBLE
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA
Á C I D O S G R A S O S
Código Alimento g grasa
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
/ 100g
C Frutas y derivados alimento 8:00 10:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Total
C-1 Aguacate 15,8 0,000 0,000 0,000 0,000 0,010 0,000 2,386 0,000 0,056 0,000 0,006 0,001 0,075 0,069 2,602
C-2 Albaricoque 0,6 0,000 0,000 0,000 0,000 0,003 0,005 0,198 0,003 0,014 0,002 0,021 0,002 0,001 0,001 0,251
C-3 Bananos maduros 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,042 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,046
C-4
Ciruela, roja o
amarilla
0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,002 0,066 0,001 0,005 0,001 0,007 0,001 0,000 0,000 0,084
C-5 Jocote, maduro 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,025 0,001 0,005 0,000 0,002 0,000 0,001 0,001 0,036
C-6 Jocote, verde 2,1 0,000 0,000 0,001 0,000 0,020 0,009 0,533 0,013 0,102 0,003 0,037 0,003 0,028 0,012 0,760
C-7 Lima 0,6 0,000 0,000 0,001 0,001 0,006 0,001 0,091 0,004 0,009 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,117
C-8 Limón agrio 0,6 0,000 0,000 0,001 0,001 0,006 0,001 0,091 0,004 0,009 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,117
C-9 Limón dulce 1,4 0,000 0,000 0,002 0,003 0,015 0,001 0,211 0,008 0,022 0,006 0,003 0,001 0,000 0,000 0,273
C-10 Limón mandarina 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,030 0,001 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,039
C-11 Mamón chino 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,001 0,051 0,001 0,010 0,000 0,003 0,000 0,003 0,001 0,072
C-12 Mandarina 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,030 0,001 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,039
C-13
Mango, maduro /
verde
0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,035 0,000 0,004 0,000 0,001 0,000 0,002 0,001 0,042
C-14 Manzana 0,3 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,070 0,003 0,019 0,001 0,006 0,001 0,001 0,000 0,102
C-15 Manzana de agua 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,023 0,001 0,006 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,034
C-16 Marañón 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,035 0,000 0,004 0,000 0,001 0,000 0,001 0,000 0,041
C-17 Melocotón 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,001 0,033 0,001 0,002 0,000 0,004 0,000 0,000 0,000 0,042
C-18 Melón 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,027 0,000 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,030
C-19 Naranja, fruta 0,2 0,000 0,000 0,001 0,000 0,001 0,010 0,034 0,007 0,003 0,001 0,000 0,000 0,001 0,000 0,058
C-20 Naranja, jugo 0,3 0,000 0,000 0,001 0,001 0,001 0,014 0,051 0,010 0,004 0,001 0,001 0,000 0,002 0,001 0,088
C-21 Nísperos 0,6 0,000 0,000 0,000 0,000 0,006 0,003 0,152 0,004 0,029 0,001 0,010 0,001 0,008 0,004 0,217
C-22
Papaya, madura /
verde
0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,004 0,000 0,029 0,000 0,002 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,037
C-23 Pera 0,4 0,000 0,000 0,000 0,000 0,001 0,000 0,093 0,004 0,025 0,001 0,008 0,001 0,002 0,000 0,136
C-24 Piña 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,042 0,001 0,005 0,001 0,001 0,000 0,002 0,000 0,053
C-25 Sandía 0,1 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,018 0,000 0,005 0,000 0,001 0,000 0,003 0,001 0,028
C-26 Toronja 0,2 0,000 0,000 0,000 0,000 0,002 0,000 0,030 0,001 0,003 0,001 0,000 0,000 0,000 0,000 0,039