E INDICE ALFABETICO DE LOS ALIMENTOS 79
80 2006 San José <strong>Costa</strong> <strong>Rica</strong> Rafael Monge-Rojas, PhD. INCIENSA Hannia Campos Nuñez, PhD. Escuela <strong>de</strong> <strong>Salud</strong> <strong>Pública</strong>, Universidad <strong>de</strong> Harvard TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DE COSTA RICA Á C I D O S G R A S O S Nombre común Nombre en inglés Nombre científico Código Aceite <strong>de</strong> ajonjolí Sesame oil Sesamum spp. D-1 Aceite <strong>de</strong> canola Canola oil Brassica spp. D-2 Aceite <strong>de</strong> girasol Sunflower oil Helyanthus annuus D-3 Aceite <strong>de</strong> maíz Corn oil Zea mays D-4 Aceite <strong>de</strong> oliva Olive oil Olea europaea D-5 Aceite <strong>de</strong> soya Soybean oil Glycine max D-6 Aguacate Avocado persea americana C-1 Albaricoque (fruta fresca) Apricot, fresh Prunus ameniaca C-2 Apio Celery Apium graveolens B-1 Arracache Arracache Arracacia xanthorribiza Bancr. B-31 Arrachera <strong>de</strong> res Beef insi<strong>de</strong> skirt F-1 Arroz blanco, grano seco Rice, white, dry Oriza Sativa A-1 Arvejas, frescas /chicharos frescos Peas, gar<strong>de</strong>n Pisum sativum B-2 Arvejas, secas /chicharos secos Peas, dry Pisum sativum T-1 Atún, enlatado, lomos, en aceite Tuna fish, canned, in oil Thynnus Var. E-1 Atún, enlatado, trocitos <strong>de</strong> lomo, en aceite Tuna fish, flakes, canned, in oil Thynnus Var E-2 Atún, enlatado, trocitos <strong>de</strong> lomo, en agua Tuna fish, flakes, canned, in water Thynnus Var E-3 Atún, enlatado, trozos <strong>de</strong> lomo, en aceite Tuna fish, chunks, canned, in oil Thynnus Var E-4 Atún, enlatado, trozos <strong>de</strong> lomo, en agua Tuna fish, chunks, canned, in water Thynnus Var E-5 Avena, en hojuelas Rolled oats Avena Sativa A-2 Ayote, tierno /calabacita, tierna Squash, yellow Cucurbita spp. B-3 Ayote, zapallo, sazón /calabaza Pumpkin Cucurbita maxima B-4 Bananos maduros Banana Musa paradisiaca L. C-3 Barra <strong>de</strong> cereales, saborizada Cereal bar, flavored A-3 Berenjena, cocida Eggplant, cooked Solanum melongena B-5 Berenjena, cruda Eggplant, raw Solanum melongena B-6 Biscotela Cookies, sugar, home-style A-4 Bistec <strong>de</strong> res, <strong>de</strong> primera Premium beef steak F-2 Bistec <strong>de</strong> res, popular Minute beef steak F-3 Bizcocho, artesanal Baked corn and cheese turnover A-5