Karen Páez_ El plato vacío

Imagen 2: Waygood (2022)
Por otro lado, en el año 2006 el historiador y gastrónomo italiano
Massimo Montanari, nos habla de cómo el consumir un alimento
es un acto cultural, ya que no sólo responde a necesidades bilógicas,
también responde a valores simbólicos otorgados culturalmente a
dicho alimento; valores que están arraigados a la identidad de quién lo
consume y prepara, por lo cual se debe resaltar cómo la comida logra
ser un instrumento para entender y comunicar valores culturales.
“La comida es cultura al momento de consumirla, pues
el consumo obedece a menudo a valores simbólicos.
De este modo, la comida se configura como un
elemento decisivo de la identidad humana y como uno
de los instrumentos más eficaces para comunicarla.”
(Montanari, M., Comida como cultura, 2006).
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