Karen Páez_ El plato vacío

2. Bulimia nerviosa: se caracteriza por periodos en los que se
come compulsivamente, seguidos de momentos de culpabilidad
y malestar que lleva a los pacientes a purgar su cuerpo por
medio del vómito o el uso de laxantes. La bulimia nerviosa no
tiene un riesgo de mortalidad tan alto como el de la anorexia
nerviosa, sin embargo, el porcentaje de personas que fallecen
por suicidio es mayor. Además, estudios indican que un 75%
de los paciente se recupera completamente, sin embargo, las
secuelas gastrointestinales llegan a afectar a la persona después
del tratamiento, ya que al vomitar con regularidad causan
inflamaciones en el esófago y hernias en el hiato.
3. Atracón: es una condición en la cual la persona come con
regularidad una cantidad de comida exagerada en un mismo
momento, a pesar de no tener hambre o sentirse lleno. Este
trastorno, causa un fuerte sentimiento de culpa llevando al paciente
a realizar dietas con frecuencia y muy restrictivas, lo cual no ayuda
a su condición, ya que se crea un círculo vicioso donde la persona
después de periodos largos de limitar la ingesta de alimento, cae
en periodos de desinhibición alimentaria. Este trastorno, no tiene
asociado datos sobre mortalidad, sin embargo, las secuelas de
esta afección incluye cambios drásticos en el metabolismo y en
la composición corporal causando que los pacientes sean más
propensos a padecer obesidad, hipertensión arterial y problemas de
colesterol.
4. Ortorexia: es un trastorno relativamente reciente, cuyo término
deriva del griego Orthós (correcto) y Orexis (apetito), significa
literalmente “apetito correcto”. Se caracteriza por la obsesión
patológica e irracional por comer sano y por la calidad de los
alimentos. LLeva a las personas a tener dietas alimentarias
inflexibles, con reglas muy estrictas y específicas con respecto a los
alimentos, obligándolos a seguir rígidamente dietas autoimpuestas
que provocan consecuencias negativas a nivel físico, psicológico
y social. Este trastorno alimentario se asocia con obsesión por el
ejercicio físico, tratamientos de belleza, fobia a las enfermedades
o al envejecimiento y demonización de ciertos alimentos, es
decir, categorizar alimentos como prohibidos. Algunas de las
consecuencias más relevantes es el aislamiento social, sentimientos
altos de autoexigencia, soledad y vacío.
Imagen 8: Pasta (2020)
Imagen 9: Bakery Project (2022)
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H a b í a una vez un plat o va c í o