Karen Páez_ El plato vacío

La alimentación consciente
A pesar de que la cultura de la dieta cada vez toma más fuerza en
el país, también han surgido prácticas como el Mindful Eating o
alimentación consciente que trata de conciliar las emociones con el
momento de la comida.
El mindful eating, busca trasladar la conciencia plena de la
meditación a los momentos de ingesta de alimentos, para fomentar la
escucha de las propias necesidades fisiológicas y hedónicas alrededor
de la comida, como lo explica la pediatra infantil y promotora de esta
práctica, Jan Chozen Bays, en su libro Mindful Medicine. El Mindful
Eating permite que las personas tomen consciencia de los patrones
alimentarios que quizás no favorecen su relación con la comida y
la salud, puesto que promueve una actitud de curiosidad y no de
juicio frente a los pensamientos, sensaciones físicas y emociones
que surgen durante la experiencia de comer, ya que son estos los
que influye nuestras decisiones sobre qué, cuánto y por qué comemos.
Se cree que este proceso de introspección es una habilidad con la
que nacemos, pero que olvidamos por enfocarnos en las posibles
repercusiones, supuestamente negativas, que tienen un alimento en
nuestro cuerpo; muchas veces al comer surgen pensamientos como
¿cuántas calorías comí hoy? ¿este alimento me va a engordar? ¿cómo
voy a mantener mi dieta comiendo de esta forma?, que son resultado
de las falsas creencias de la cultura de la dieta y que afectan el acto de
comer y la relación que tenemos con los alimentos.
Aplicando el mindful eating se logran crear momentos de tranquilidad
y relajación al comer, sin el estrés o las presiones de pensamientos o
creencias negativas, pues le permite a las persona disfrutar el placer
de comer utilizando todos los sentidos para explorar, degustar
y saborear todos los alimentos, sin restricciones, simplemente
comiendo en función de las señales de hambre y saciedad. Esta
práctica de meditación activa ayuda a quienes quieran adoptar
hábitos más saludables de alimentación, incluyendo personas que
están en tratamiento por algún TCA, ya que les permite comprender
que elegir alimentos saludables no debe ser solo por estética o
por el afán de control y perfeccionismo, es por nutrir y reconectar
con nuestro cuerpo para que sea fuerte y nos permita hacer las
actividades diarias que disfrutamos; el comer sano se vuelve una
forma de agradecimiento y amor propio. (Bays, J. C., 2022)
Imagen 18: Wokked Pineapple
Beef (2022)
Imagen 19: Salad (2022)
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