Fromagère - Lagrange

LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09 15:40 Page 36
• Deckel des Frischkäsebereiters auflegen und das Gerät an den
Strom anschließen. Auf der Anzeige erscheint blinkend « 00 ».
• Die Taste « Zeiteinstellung » so lange drücken, bis die gewünschte
Zubereitungszeit angezeigt wird (siehe Kapitel
« Dosierung und Zeitprogrammierung »). Die maximal einstellbare
Zeit beträgt 15 Stunden. Zum Beschleunigen der
Zeiteinstellung den Knopf 2 Sekunden lang drücken.
• Anschließend den Knopf « Start/Stopp » drücken. Wenn das
akustische Signal ertönt und die Anzeige blau leuchtet, ist das
Programm gestartet. Auf der Anzeige erscheint dann jeweils die
verbleibende Programmdauer in Stunden.
• Wenn der Zyklus beendet ist, steht auf der Anzeige « 00 »
(ohne zu blinken), und das akustische Signal ertönt 5 Mal. Sie
können den Summer vorher abstellen, indem Sie den Knopf
« Start/Stopp » drücken.
• Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, blinkt auf der Anzeige « 00 ».
• Nach jedem Gebrauch den Stecker ziehen.
• Das Gerät ein paar Minuten abkühlen lassen und den bzw. die
Quarkgefäße herausnehmen.
ACHTUNG: Im Deckel des Gerätes kann sich Kondenswasser
bilden. Wenn Sie den Deckel abnehmen, darauf achten, dass
das Wasser nicht in den Quark tropft.
ABTROPFEN DES QUARKS
• Den bzw. die Quarkgefäße vorsichtig aus dem
Frischkäsebereiter nehmen. Zum Abtropfen die Siebe anheben
und gleichzeitig im Übertopf drehen, bis die Abstandhalter auf
der Welle einrasten. Die Wellenform erleichtert diesen Vorgang.
34
- 1 -
• Die Übertöpfe mit den Sieben in « erhöhter » Abtropfposition
in den Kühlschrank stellen.
Die nachstehende Tabelle gibt Anhaltswerte für die Abtropfzeit
je nach dem gewünschten Ergebnis: glatter Speisequark,
Schichtkäse für den unmittelbaren Verzehr (« feucht ») und
Schichtkäse zur Weiterverarbeitung (« trocken »).
Glatter Speisequark ..............2 bis 4 Stunden Abtropfzeit
« feuchter » Schichtkäse .....5 bis 10 Stunden Abtropfzeit
« trockener » Schichtkäse ...12 bis 24 Stunden Abtropfzeit
• Wenn Sie « feuchten » Schichtkäse bevorzugen, die Molke nicht
wegwerfen, sondern den Boden des Quarksiebs in der Molke
stehen lassen, damit der Schichtkäse nicht weiter « austrocknet ».
• Wenn Sie trockneren Schichtkäse bevorzugen, die Molke immer
wieder abgießen. Sie können das Quarksieb auch mit ein paar
Kerben versehen, um das Abtropfen zu beschleunigen.
• Sie können den Schichtkäse aus dem Sieb einfach umstürzen
und ihn so verzehren oder verwenden oder ihn mit einem Quirl
oder elektrischen Rührgerät schlagen, um einen glatten, cremigen
Quark zu erhalten.
Achtung: schlagen Sie den Quark nicht im Sieb auf, da ihnen
sonst ein Teil durch die Tropflöcher verloren geht.