Fromagère - Lagrange

LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09 15:40 Page 38
LEITFADEN ZUR STÖRUNGSBEHEBUNG ______
Befolgen Sie stets genau die einzelnen Schritte der
Gebrauchsanweisung. Damit vermeiden Sie bereits die meisten
Unannehmlichkeiten. Falls Sie auf Schwierigkeiten stoßen, hilft
Ihnen die nachstehende Tabelle herauszufinden, woher das
Problem kommt und wie Sie es lösen können.
Dabei ist stets daran zu denken, dass die Qualität der benutzten
Milch und des verwendeten Ferments wichtige Voraussetzungen
für das Gelingen Ihrer Zubereitungen sind.
Nr. Problem Ursache Lösung
1 Der Quark lässt sich nicht Das benutzte Labprodukt ist zu alt Das angegebene Frischedatum beachten
aus dem Sieb stürzen Das Ferment wirkt nicht mehr Verwenden Sie Quark oder einen « Petit Suisse »
einer anderen Marke.
Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
Die Milch ist von schlechter Benutzen Sie Milch einer anderen Marke.
« Qualität » Für bessere Ergebnisse frische Vollmilch benutzen.
2 Der Quark ist zu flüssig Das Ferment wirkt nicht mehr Benutzen Sie ein neues Ferment oder erhöhen Sie etwas
die Dosis.
Die Milch ist von schlechter Sie können den bereiteten Quark für die nächste
« Qualität » Zubereitung zusammen mit Milch von besserer Qualität
wieder benutzen.
Er ist nicht genügend abgetropft Lassen Sie die Molke etwas länger ablaufen.
Entfernen Sie die Molke, damit der Quark nicht darin
steht.
3 Der Quark ist krümelig Das Ferment ist zu alt Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt und
(die Regenerierung wirkt nicht mehr) benutzen Sie das nächst Mal ein neues Ferment.
Die Bereitungszeit ist zu lang Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl glatt.
Die Zubereitung wurde nicht Schlagen Sie das Ferment gut auf, bevor Sie es
genug durchgemischt in die Milch mischen.
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