Effet du chaponnage sur les performances de croissance et ... - BEEP

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« Par délibération, la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-stomatologie et l’Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar ont décidé que les opinions dans les dissertations qui leur seront présentées, doivent être considérées comme propres à leurs auteurs et quelles n’entendent donner aucune approbation ni improbation. » 13
INTRODUCTION La filière avicole, plus particulièrement l’aviculture moderne, occupe une place de choix dans le secteur de l’élevage au Sénégal. La situation démographique croissant chaque année, la production locale de viande de volaille et d’œufs de consommation augmente aussi. En effet, entre 2004 et 2005, la production nationale a connu une hausse de 26 % générant à la vente au détail, des chiffres d’affaires de 13,6 milliards et de 16,2 milliards de francs CFA, respectivement, pour la viande de volaille et les œufs de consommation. Ce dernier chiffre dénote de l’effectif important de poussins « ponte » mis en élevage pour la production des œufs (DIREL/CNA, 2005). En 2005, environ 1 605 736 poussins « ponte » ont été mis en élevage. Les coquelets, étant considérés comme des non valeurs économiques, sont étouffés aussitôt après éclosion au niveau des couvoirs et aucune statistique sur leur effectif n’est disponible. Cependant, dans d’autres contextes (France, Chine, Espagne, Etats-Unis), les coquelets sont valorisés et orientés vers la production de chapons générant ainsi d’importants revenus dans la filière avicole. Le chapon en effet, est un coquelet castré et engraissé pour améliorer la qualité de sa viande. Au Sénégal, par contre, le chapon est un produit peu connu non seulement des vétérinaires, mais également des éleveurs. Il est, de ce fait, quasiment absent du marché national. Le chaponnage est donc une pratique qui pourrait contribuer au développement de l’aviculture sénégalaise et être une source de revenus et même d’emplois. Aussi, l’objectif général de notre travail est d’étudier les effets du chaponnage sur les performances de croissance, et les caractéristiques de carcasse des coquelets. Pour ce faire, nous nous proposons mener les activités suivantes: - conduite en bande de coquelets - castration chirurgicale de la moitié des coquelets 14
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