Effet du chaponnage sur les performances de croissance et ... - BEEP

INTRODUCTION
La filière avicole, plus particulièrement l’aviculture moderne, occupe une place
de choix dans le secteur de l’élevage au Sénégal. La situation démographique
croissant chaque année, la production locale de viande de volaille et d’œufs de
consommation augmente aussi. En effet, entre 2004 et 2005, la production
nationale a connu une hausse de 26 % générant à la vente au détail, des chiffres
d’affaires de 13,6 milliards et de 16,2 milliards de francs CFA, respectivement,
pour la viande de volaille et les œufs de consommation. Ce dernier chiffre
dénote de l’effectif important de poussins « ponte » mis en élevage pour la
production des œufs (DIREL/CNA, 2005). En 2005, environ 1 605 736 poussins
« ponte » ont été mis en élevage. Les coquelets, étant considérés comme des non
valeurs économiques, sont étouffés aussitôt après éclosion au niveau des
couvoirs et aucune statistique sur leur effectif n’est disponible. Cependant, dans
d’autres contextes (France, Chine, Espagne, Etats-Unis), les coquelets sont
valorisés et orientés vers la production de chapons générant ainsi d’importants
revenus dans la filière avicole. Le chapon en effet, est un coquelet castré et
engraissé pour améliorer la qualité de sa viande.
Au Sénégal, par contre, le chapon est un produit peu connu non seulement des
vétérinaires, mais également des éleveurs. Il est, de ce fait, quasiment absent du
marché national. Le chaponnage est donc une pratique qui pourrait contribuer au
développement de l’aviculture sénégalaise et être une source de revenus et
même d’emplois.
Aussi, l’objectif général de notre travail est d’étudier les effets du chaponnage
sur les performances de croissance, et les caractéristiques de carcasse des
coquelets. Pour ce faire, nous nous proposons mener les activités suivantes:
- conduite en bande de coquelets
- castration chirurgicale de la moitié des coquelets
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