Effet du chaponnage sur les performances de croissance et ... - BEEP

translationnels (MONKS et al., 2006). En d’autres termes, tous les muscles ne
réagissent pas de la même manière sous l’action des androgènes. Ceux-ci
favorisent l’augmentation de la masse musculaire en agissant sur la synthèse des
protéines musculaires (DULAC et TRUDEAU, 1987 ; GRIGGS et al., 1989).
Les androgènes interviennent aussi dans la croissance et le développement du
muscle cardiaque (LIN et HSU, 2003a).
1.1.3.3- Os
Les androgènes jouent un rôle très important dans le développement, la
physiologie et le métabolisme des os. Chez la volaille, le mécanisme d’action est
peu connu. Les androgènes auraient une action inductrice sur les facteurs
mécaniques en favorisant la maturité des chondrocytes et la sédimentation
minérale des os des mâles, lorsque ceux-ci approchent la maturité (PEDERSON
et al., 1999; NOTELOVITZ, 2002). Du fait de la présence de nombreux
récepteurs androgéniques dans les ostéoblastes, les androgènes augmentent donc
l’ossification des ostéoblastes et inhibent la résorption des ostéoclastes.
Chez l’homme, les androgènes sont nécessaires à l’obtention et au maintien
d’une masse osseuse (VANDERSCHUEREN et al., 1998). En effet,
l’androgénothérapie chez des hommes atteints d’hypogonadisme et des hommes
âgés présentant un déficit androgénique, entraîne la stabilisation, voire
l’accroissement de la masse osseuse.
Les androgènes permettent donc l’alternance de la résorption et de la formation
des os, ceci en faveur de la formation. La stabilité et la solidité des os dépendent
ainsi de ces hormones.
L’anatomie de la volaille, plus précisément celle des mâles, présente donc des
particularités, notamment la situation topographique des testicules, position intra
abdominale, différente des autres espèces animales, ainsi que la présence de
sacs aériens intervenant dans le mécanisme respiratoire. La physiologie et le
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