Le Chocolat dans tous ses états ! - FOOD MAGAZINE

CHR
Islande
McDonald’s
plie bagage
En raison de la gravité de la crise
financière atteignant l’Islande de
plein fouet, les responsables de
McDonald’s ont annoncé le 26
octobre dernier, qu’ils mettaient
la clé sous la porte. En effet, en
Islande, McDonald’s a toujours
exigé que tout ce qui est servi
dans ses restaurants, y compris
les emballages, la viande, les
légumes et le fromage, soit importé,
le marché islandais étant trop
petit pour fabriquer les produits
nécessaires. Les restaurants de
M. Ogmundsson importaient
jusqu’à présent leurs produits
d’Allemagne, mais les coûts ont
doublé depuis l’effondrement de la
couronne islandaise. A noter que
l’Islande comptait depuis 2004 trois
restaurants de l’enseigne sous la
franchise de Jon Ogmundsson. Ces
derniers ont officiellement fermé le
31 octobre. La crise semble bel et
bien avoir eu raison du secteur de la
restauration de l’île.
Arabie Saoudite
Ouverture de 7
restaurants Del
Arte en 2010
Dans le cadre d’un partenariat
signé entre le groupe français
Le Duff et une filiale du groupe
saoudien Skab, il a été décidé
d’implanter sept restaurants Del
Arte (cuisine italienne) en Arabie
Saoudite d’ici l’horizon 2010.
Parmi les ouvertures prévues,
celles du premier restaurant Del
Arte à Jeddah (opérationnel en
2010), ainsi qu’en Syrie, au Maroc,
en Allemagne et en Suisse. A
noter que les restaurants syriens
et saoudiens seront les premières
implantations de l’enseigne Del
Arte hors Europe.
FOOD MAGAZINE - N° 16 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2009 58
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L’Atelier du vin
Enfin à Casablanca !
Les Casablancais férus de bons crus auront à
présent plus de choix car, après Marrakech,
Casablanca a désormais son propre Atelier du
vin, une adresse incontournable pour dénicher
de délicieuses bouteilles. Situé rue Omar Slaoui,
l’enseigne est régie par deux amoureux du bon vin
et des bonnes tables, Grégoire Debois-Frogé et
Cédric Charlier. Les fins connaisseurs se verront
administrer les conseils de Boris Bille, sommelier, entre les divers choix de vins du
monde entier à savoir le Cru de Terroir à prix malin, les Domaines de Bourgogne, les
Châteaux Bordelais d’Exceptions, les Millésimes Rares, les Vins Doux Naturels, les
Vignerons Indépendants, les Bulles de Rêve de Champagne, ou encore les Grands
Vins du Monde. Que l’on soit néophyte, amateur ou dégustateur, ce lieu semble déjà
être le rendez-vous casablancais du vin.
Nespresso
Ouverture du premier point de vente à Casablanca
C’est bien connu, si les Marocains sont des
férus du thé vert à la menthe, ils le sont tout
autant de café, et qui plus est de Nespresso.
Pour le plus grand plaisir de la population
casablancaise, le jeudi 29 octobre dernier a
eu lieu l’inauguration de la boutique située
à l’intersection de l’avenue Abdelkrim El
Khattabi et de la rue Ali Abderrazak. A
cette occasion, en plus des premiers clients
potentiels, étaient présents Mohamed Sajid,
Maire de Casablanca, Amina Bendjebbara,
Responsable de la Boutique Nespresso
et Nezha Belkahia, Directeur Général
de DABA Maroc – Nespresso. Répartie
sur une surface de 165 m 2 , la boutique
réservera un espace de dégustation
« Carpe Diem » spécialement conçu pour
les amateurs de café et un autre dédié au
conseil et à la vente.
Paris
Trois grands chefs investissent le métro
Pour une première c’en est
une ! A-t-on déjà vu des
chefs cuisiniers s’installer
trois jours dans un métro
pour concocter des petits
plats aux voyageurs ? Et qui
plus lorsqu’il s’agit de Eric
Fréchon, Chef du Bristol
à Paris, Patrick Bertron,
Grand Chef Relais &
Châteaux du Relais Bernard
Loiseau et de Patrice
Caillaut, Chef du Domaine
de Rochevilaine ! En
effet, du 3 au 5 novembre
derniers, la RATP, et plus
précisément la station
Miromesnil située sur la
ligne 9, ont accueilli les
trois chefs de renom qui ont
réalisé des recettes pour
les voyageurs. Le dessein
de cette initiative pour le
moins originale était de
rendre la grande cuisine
accessible à
tout un chacun
puisque les
grands chefs
se sont fixés
comme défi de
démontrer que
l’on peut réaliser
de bons plats
pour pas cher.
Pour ce faire,
trois ingrédients seulement
pour cuisiner, les carottes,
les pommes de terre et les
choux qui ont donné lieu à
des plats à la fois simples et
raffinés.
• Démonstration de Patrick Bertron.