Le Chocolat dans tous ses états ! - FOOD MAGAZINE

Vodka Rock Edition
Absolut « y » Rock’Roll !
C’est bien connu, le mouvement et la musique rock’n roll
accompagnent tous les événements dans bien des disciplines
comme l’art et la mode. Aussi, pour rendre un fier hommage
au rock, Absolut a décidé de lui associer son image. Le leader
mondial de la vodka haut de gamme a organisé une soirée au
restaurant très cosy, le Squatt. Une occasion pour le label de
présenter sa Vodka Rock Edition revêtant un packaging clouté
en cuir ainsi qu’un talentueux groupe marocain de rock portant
le nom de Midnight Train. Un évènement signé Ebertec.
Marrakech
Le Riad Al Ksar & Spa ouvre ses portes
Pour le plus grand plaisir
des amateurs de riads chics
mêlant traditionnalité et
modernité, le Riad Al Ksar
& Spa ouvre ses portes à
Marrakech. Niché au cœur
de l’ancienne médina
de Marrakech, à 150
mètres du Palais Bahia
et à quelques minutes à
pied des souks, jardins,
musées et de la place
Djemaa el Fna, cette
maison d’hôtes, s’étendant
sur une superficie de
Le Bistronome
Prend ses quartiers à la place du 38
Le Bistronome, qui a su se
faire un nom dans la haute
gastronomie française
à Casablanca, change
d’adresse pour emménager
dans l’enceinte de l’ancien
restaurant 38 place Rachidi.
Répondant au désir d’offrir
un plus grand espace à sa
clientèle, le restaurant actuel
offre 80 à 90 couverts et 40
couverts en terrasse contre
40 couverts dans l’ancien
local. Par ailleurs, c’est
toujours dans une atmosphère
feutrée et conviviale
rehaussée par les tons verts
et gris propres à l’enseigne,
que les propriétaires du
bistronome, Mathieu et
700 m 2 habitables, mélange
habilement le style arabe
et un design raffiné.
L’architecture atypique
s’articulant autour de
Richard, vous recevront.
Comme à l’accoutumée, vous
retrouverez Richard derrière
les fourneaux, qui prend soin à
élaborer une véritable cuisine
de bistro gastronomique
avec des produits frais de
qualité. De la saveur des plats
à l’esthétisme en passant par
le service, chaque détail est
pensé pour se rapprocher de
la perfection. A noter que les
prix et le menu demeurent
les mêmes et que la carte du
midi diffère toujours de celle
du soir avec une nouveauté en
plus, une formule midi à 120
Dh comprenant 2 plats et une
autre à 160 Dh incluant, elle,
3 plats.
Actu
matériaux traditionnels
tels que tadelakt, boiseries,
peintures à la chaux, renoue
avec l’époque des riads
bourgeois aux boiseries
de cèdre. Quant aux
9 chambres du riad
donnant sur un patio à
ciel ouvert, elles invitent
le nomade urbain à un
séjour de détente grâce
à leur décoration alliant
un subtil mélange de
couleurs à des matériaux
trendy.
AGENDA
HOREQ
(Madrid, Espagne)
18 au 20 novembre
Salon des
équipements
des hôtels et des
restaurants.
IGEHO (Bâle, Suisse)
21 au 25 novembre
Salon international
de la restauration
collective, de la
gastronomie et de
l’hôtellerie.
HORECA Expo
(Gent, Belgique)
22 au 26 novembre
Salon international
de l’équipement pour
hôtels, restaurants,
bars et collectivités.
DIYAFA (Doha, Qatar)
1 er au 3 décembre
Salon international
de l’hôtellerie, de la
restauration et de
l’alimentation.
Championnats du monde du Chocolat
Victoire du Japon
Organisés pour la 3 ème
année consécutive à Paris
à l’occasion du Salon du
Chocolat Professionnel, les
World Chocolate Masters
(Championnats du monde du
chocolat), ont récompensé le
meilleur chocolatier. Après
trois jours de compétition sur
le thème de la Haute Couture
et une finale internationale
très disputée entre les 19 pays
sélectionnés, le jury composé de
22 professionnels, a proclamé
les résultats. Le chef Shigeo
Hirai, Sous-Chef au Grand Hyatt de Tokyo, a été désigné
heureux vainqueur du concours. Le vainqueur remporte le
Trophée réalisé par le célèbre belge Rob Verhoeven et tous
les finalistes sont récompensés par une dotation globale d’un
montant de 100.000 €.
FOOD MAGAZINE - N° 16 / Du 15 Nov. au 15 Déc. 2009 59
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