Le marché de la viande - Schweizer Fleisch

3.4.2 Marktentlastung
Saisonbedingt herrschte auf dem Bankkälbermarkt
nach Ostern sowie im Juni ein Überangebot. Zur
Entlastung des Marktes wurden zwei Einlagerungsaktionen
durchgeführt und im zweiten Quartal insgesamt
632 Tonnen Kalbfleisch ohne Knochen und
77 Tonnen mit Knochen eingelagert. Dies sind
11,4% weniger als im Vorjahr. Dies obwohl die
Schlachtpreise tief waren und die Aktion zu den
gleichen Bedingungen durchgeführt wurde wie im
Vorjahr. Die gesamte Menge wurde anschliessend
im vierten Quartal wieder zur Auslagerung freigegeben.
Das vom Bund zur Verfügung gestellte Budget für
Marktentlastungsmassnahmen betrug für 2009 4,3
Mio. Franken. Davon konnten in Folge einer Umlagerung
der Beihilfen zugunsten des Viehexports in
der zweiten Jahreshälfte aber nur rund 2,78 Mio.
Franken beansprucht werden.
3.4.2 Allégement du marché
Du fait de la saison, le marché des veaux d’étal a
connu une offre excédentaire après Pâques ainsi
qu’en juin. Pour alléger le marché, deux actions de
mise en stock ont été introduites, et au deuxième
trimestre, 632 tonnes de viande de veau sans os et
77 tonnes avec os ont été mises en stock, soit
11,4% de moins qu’en 2008. Tout ceci malgré la faiblesse
des prix d’abattage et l’action menée dans
les mêmes conditions que l’année précédente. La
quantité totale a ensuite été de nouveau libérée
pour le déstockage au quatrième trimestre.
Le budget mis à disposition par la Confédération
pour des mesures destinées à alléger le marché
s’élevait à 4,3 millions de francs en 2009. Toutefois,
sur ce chiffre, seuls 2,78 millions ont pu être demandés
suite à un transfert des aides au profit des
exportations de bétail au cours du deuxième semestre.
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