Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
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Tabelle 17: In<strong>la</strong>ndproduktion Schaffleisc<br />
Tableau 17: Production indigène <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> ovin<br />
2000<br />
2001<br />
2002<br />
2003<br />
2004<br />
2005<br />
2006<br />
2007<br />
2008<br />
2009<br />
Sch<strong>la</strong>chtungen 1 (Tiere)<br />
Abattages 1 (animaux)<br />
284 010<br />
298 761<br />
293 721<br />
301 894<br />
318 862<br />
303 084<br />
293 291<br />
275 547<br />
271 940<br />
264 683<br />
Sch<strong>la</strong>chtgewicht 2 (Tonnen SG)<br />
Poids mort 2 (tonnes PM)<br />
5528<br />
5904<br />
5930<br />
6178<br />
6596<br />
6191<br />
5788<br />
5424<br />
5394<br />
5365<br />
Verkaufsgewicht 2 (Tonnen VG)<br />
Poids <strong>de</strong> vente 2 (tonnes EPV)<br />
4190<br />
4475<br />
4495<br />
4683<br />
5000<br />
4693<br />
4387<br />
4111<br />
4088<br />
4067<br />
In<strong>la</strong>ndanteil am Konsum (%)<br />
Part indigène dans <strong>la</strong><br />
consommation (%)<br />
37,1<br />
39,6<br />
41,3<br />
42,4<br />
44,9<br />
44,0<br />
42,2<br />
41,3<br />
41,5<br />
42,2<br />
1<br />
Inländische Sch<strong>la</strong>chtungen geniessbar und ungeniessbar inkl. Haussch<strong>la</strong>chtungen und Tiere aus Liechtenstein<br />
2<br />
Von inländischen Sch<strong>la</strong>chtungen geniessbar inkl. Haussch<strong>la</strong>chtungen und Tiere aus Liechtenstein<br />
1<br />
Parts comestible et non comestible <strong>de</strong>s abattages indigènes, y compris abattages domestiques et animaux du Liechtenstein<br />
2<br />
Part comestible <strong>de</strong>s abattages indigènes, y compris abattages domestiques et animaux du Liechtenstein<br />
Quelle: BVET 2009 / Source: OVF 2009<br />
Tabelle 18: In<strong>la</strong>ndproduktion Ziegenfleisch<br />
Tableau 18: Production indigène <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> chèvre<br />
2000<br />
2001<br />
2002<br />
2003<br />
2004<br />
2005<br />
2006<br />
2007<br />
2008<br />
2009<br />
Sch<strong>la</strong>chtungen 1 (Tiere)<br />
Abattages 1 (animaux)<br />
41 110<br />
42 742<br />
42 493<br />
42 938<br />
44 126<br />
50 201<br />
43 605<br />
44 730<br />
46 948<br />
42 883<br />
Sch<strong>la</strong>chtgewicht 2 (Tonnen SG)<br />
Poids mort 2 (tonnes PM)<br />
550<br />
572<br />
481<br />
475<br />
488<br />
568<br />
525<br />
514<br />
539<br />
493<br />
Verkaufsgewicht 2 (Tonnen VG)<br />
Poids <strong>de</strong> vente 2 (tonnes EPV)<br />
440<br />
458<br />
385<br />
380<br />
390<br />
454<br />
420<br />
411<br />
432<br />
394<br />
In<strong>la</strong>ndanteil am Konsum (%)<br />
Part indigène dans <strong>la</strong><br />
consommation (%)<br />
49,3<br />
63,1<br />
52,1<br />
49,4<br />
53,5<br />
64,1<br />
55,9<br />
54,1<br />
58,9<br />
59,6<br />
1<br />
Inländische Sch<strong>la</strong>chtungen geniessbar und ungeniessbar inkl. Haussch<strong>la</strong>chtungen und Tiere aus Liechtenstein<br />
2<br />
Von inländischen Sch<strong>la</strong>chtungen geniessbar inkl. Haussch<strong>la</strong>chtungen und Tiere aus Liechtenstein<br />
1<br />
Parts comestible et non comestible <strong>de</strong>s abattages indigènes, y compris abattages domestiques et animaux du Liechtenstein<br />
2<br />
Part comestible <strong>de</strong>s abattages indigènes, y compris abattages domestiques et animaux du Liechtenstein<br />
Quelle: BVET 2009 / Source: OVF 2009<br />
Tabelle 19: In<strong>la</strong>ndproduktion Pfer<strong>de</strong>fleisch<br />
Tableau 19: Production indigène <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> chevaline<br />
2000<br />
2001<br />
2002<br />
2003<br />
2004<br />
2005<br />
2006<br />
2007<br />
2008<br />
2009<br />
Sch<strong>la</strong>chtungen 1 (Tiere)<br />
Abattages 1 (animaux)<br />
5374<br />
4847<br />
4435<br />
4213<br />
4251<br />
3836<br />
3718<br />
3220<br />
2971<br />
3269<br />
Sch<strong>la</strong>chtgewicht 2 (Tonnen SG)<br />
Poids mort 2 (tonnes PM)<br />
1265<br />
1138<br />
1090<br />
1031<br />
1050<br />
941<br />
911<br />
798<br />
729<br />
802<br />
Verkaufsgewicht 2 (Tonnen VG)<br />
Poids <strong>de</strong> vente 2 (tonnes EPV)<br />
670<br />
603<br />
578<br />
546<br />
557<br />
499<br />
483<br />
423<br />
387<br />
425<br />
In<strong>la</strong>ndanteil am Konsum (%)<br />
Part indigène dans <strong>la</strong><br />
consommation (%)<br />
14,6<br />
12,1<br />
12,5<br />
12,2<br />
11,7<br />
10,4<br />
9,2<br />
8,0<br />
7,2<br />
8,2<br />
1<br />
Inländische Sch<strong>la</strong>chtungen geniessbar und ungeniessbar inkl. Haussch<strong>la</strong>chtungen und Tiere aus Liechtenstein<br />
2<br />
Von inländischen Sch<strong>la</strong>chtungen geniessbar inkl. Haussch<strong>la</strong>chtungen und Tiere aus Liechtenstein<br />
1<br />
Parts comestible et non comestible <strong>de</strong>s abattages indigènes, y compris abattages domestiques et animaux du Liechtenstein<br />
2<br />
Part comestible <strong>de</strong>s abattages indigènes, y compris abattages domestiques et animaux du Liechtenstein<br />
Quelle: BVET 2009 / Source: OVF 2009<br />
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