Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tabelle 23: In<strong>la</strong>ndproduktion Total <strong>Fleisch</strong> 1<br />
Tableau 23: Total <strong>de</strong> <strong>la</strong> production indigène <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> 1<br />
2000<br />
2001<br />
2002<br />
2003<br />
2004<br />
2005<br />
2006<br />
2007<br />
2008<br />
2009<br />
Sch<strong>la</strong>chtungen (Tiere)<br />
Abattages (animaux)<br />
40 402 081<br />
41 785 698<br />
44 435 963<br />
46 428 136<br />
49 180 851<br />
48 737 504<br />
41 902 861<br />
51 166 291<br />
55 159 995<br />
55 462 985<br />
Sch<strong>la</strong>chtgewicht (Tonnen SG)<br />
Poids mort (tonnes PM)<br />
412 573<br />
432 491<br />
440 063<br />
433 511<br />
431 745<br />
437 140<br />
441 469<br />
444 878<br />
440 271<br />
454 856<br />
Verkaufsgewicht (Tonnen VG)<br />
Poids <strong>de</strong> vente (tonnes EPV)<br />
297 064<br />
311 710<br />
316 248<br />
311 025<br />
309 589<br />
314 099<br />
318 127<br />
323 377<br />
319 009<br />
329 467<br />
In<strong>la</strong>ndanteil am Konsum (%) 2<br />
Part indigène dans <strong>la</strong><br />
consommation (%) 2<br />
77,9<br />
81,4<br />
80,8<br />
80,2<br />
80,1<br />
81,0<br />
81,0<br />
79,8<br />
76,4<br />
79,7<br />
1<br />
Metho<strong>de</strong>nän<strong>de</strong>rung In<strong>la</strong>ndproduktion ab 2009: Aufteilung <strong>de</strong>r Rindviehkategorien anhand Tierverkehrsdatenbank (TVD)<br />
2<br />
Metho<strong>de</strong>nän<strong>de</strong>rung ab 2007: Zunahme <strong>de</strong>s Anteils «Verwertbares <strong>Fleisch</strong>» beim Geflügel<br />
1<br />
Changement <strong>de</strong> métho<strong>de</strong> dans <strong>la</strong> production indigène à partir <strong>de</strong> 2009: répartition <strong>de</strong>s catégories <strong>de</strong> bétail bovin à l’ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> banque <strong>de</strong> données sur le trafic <strong>de</strong>s animaux (BTDA)<br />
2<br />
Changement <strong>de</strong> métho<strong>de</strong> à partir <strong>de</strong> 2007: augmentation <strong>de</strong> <strong>la</strong> part «Vian<strong>de</strong> utilisable» pour <strong>la</strong> vo<strong>la</strong>ille<br />
Quelle: BVET 2009, SBV 2009b und c, BAFU 2009 / Source: OVF 2009, USP 2009b et c, OFEV 2009<br />
Tabelle 24: In<strong>la</strong>ndproduktion Fische und Krustentiere<br />
Tableau 24: Production indigène <strong>de</strong> poissons et crustacés<br />
2000<br />
2001<br />
2002<br />
2003<br />
2004<br />
2005<br />
2006<br />
2007<br />
2008<br />
2009<br />
Sch<strong>la</strong>chtgewicht (Tonnen SG)<br />
Poids mort (tonnes PM)<br />
2051<br />
1814<br />
1759<br />
1981<br />
2130<br />
1869<br />
1735<br />
1684<br />
1653<br />
1905<br />
Verkaufsgewicht (Tonnen VG)<br />
Poids <strong>de</strong> vente (tonnes EPV)<br />
1026<br />
907<br />
880<br />
991<br />
1065<br />
935<br />
868<br />
842<br />
826<br />
953<br />
In<strong>la</strong>ndanteil am Konsum (%)<br />
Part indigène dans <strong>la</strong><br />
consommation (%)<br />
1,8<br />
1,6<br />
1,6<br />
1,7<br />
1,8<br />
1,6<br />
1,4<br />
1,3<br />
1,3<br />
1,4<br />
Quelle: BAFU 2009 / Source: OFEV 2009w<br />
Tabelle 25: In<strong>la</strong>ndproduktion Total (<strong>Fleisch</strong>, Fische und Krustentiere) 1<br />
Tableau 25: Production indigène totale (vian<strong>de</strong>, poissons et crustacés) 1<br />
2000<br />
2001<br />
2002<br />
2003<br />
2004<br />
2005<br />
2006<br />
2007<br />
2008<br />
2009<br />
Sch<strong>la</strong>chtgewicht (Tonnen SG)<br />
Poids mort (tonnes PM)<br />
414 624<br />
434 305<br />
441 822<br />
435 492<br />
433 875<br />
439 009<br />
443 205<br />
446 562<br />
441 924<br />
456 761<br />
Verkaufsgewicht (Tonnen VG)<br />
Poids <strong>de</strong> vente (tonnes EPV)<br />
298 090<br />
312 617<br />
317 128<br />
312 016<br />
310 654<br />
315 034<br />
318 995<br />
324 219<br />
319 836<br />
330 420<br />
In<strong>la</strong>ndanteil am Konsum (%) 2<br />
Part indigène dans <strong>la</strong><br />
consommation (%) 2<br />
68,1<br />
70,8<br />
70,9<br />
70,2<br />
69,8<br />
70,7<br />
70,1<br />
69,1<br />
66,2<br />
68,6<br />
1<br />
Metho<strong>de</strong>nän<strong>de</strong>rung In<strong>la</strong>ndproduktion ab 2009: Aufteilung <strong>de</strong>r Rindviehkategorien anhand Tierverkehrsdatenbank (TVD)<br />
2<br />
Metho<strong>de</strong>nän<strong>de</strong>rung ab 2007: Zunahme <strong>de</strong>s Anteils «Verwertbares <strong>Fleisch</strong>» beim Geflügel<br />
1<br />
Changement <strong>de</strong> métho<strong>de</strong> dans <strong>la</strong> production indigène à partir <strong>de</strong> 2009: répartition <strong>de</strong>s catégories <strong>de</strong> bétail bovin à l’ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> banque <strong>de</strong> données sur le trafic <strong>de</strong>s animaux (BTDA)<br />
2<br />
Changement <strong>de</strong> métho<strong>de</strong> à partir <strong>de</strong> 2007: augmentation <strong>de</strong> <strong>la</strong> part «Vian<strong>de</strong> utilisable» pour <strong>la</strong> vo<strong>la</strong>ille<br />
Quelle: BVET 2009, SBV 2009b und c, BAFU 2009 / Source: OVF 2009, USP 2009b et c, OFEV 2009<br />
54
Change language