Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Le marché de la viande - Schweizer Fleisch
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Abbildung 42: Herkunft <strong>de</strong>r Importe 2009 (<strong>Fleisch</strong> frisch, gekühlt o<strong>de</strong>r gefroren)<br />
Illustration 42: Provenance <strong>de</strong>s importations 2009 (vian<strong>de</strong> fraîche, réfrigérée ou congelée)<br />
Geflügel 1 / Vo<strong>la</strong>ille 1 (49 970 t netto / t nettes)<br />
Rindfleisch / Bœuf (13 334 t netto / t nettes)<br />
2,1% 2% 3%<br />
2,3%<br />
4,1%<br />
5,7%<br />
4,5%<br />
8%<br />
10,2%<br />
21,3%<br />
36,8%<br />
Brasilien<br />
Brésil<br />
Deutsch<strong>la</strong>nd<br />
Allemagne<br />
Frankreich<br />
France<br />
Ungarn<br />
Hongrie<br />
Italien<br />
Italie<br />
Spanien<br />
Espagne<br />
Grossbritannien<br />
Gran<strong>de</strong>-Bretagne<br />
Argentinien<br />
Argentine<br />
Dänemark<br />
Danemark<br />
Nie<strong>de</strong>r<strong>la</strong>n<strong>de</strong><br />
Pays-Bas<br />
Diverse<br />
Divers<br />
3,4%<br />
3,7%<br />
4,4%<br />
5,1%<br />
6,4%<br />
8,1%<br />
10,2%<br />
9,2%<br />
12,2%<br />
37,2%<br />
Deutsch<strong>la</strong>nd<br />
Allemagne<br />
Brasilien<br />
Brésil<br />
Argentinien<br />
Argentine<br />
Uruguay<br />
Uruguay<br />
Ir<strong>la</strong>nd<br />
Ir<strong>la</strong>n<strong>de</strong><br />
Grossbritannien<br />
Gran<strong>de</strong>-Bretagne<br />
Italien<br />
Italie<br />
Dänemark<br />
Danemark<br />
U.S.A.<br />
U.S.A.<br />
Diverse<br />
Divers<br />
Schweinefleisch / Porc (6 780 t netto / t nettes)<br />
Schaffleisch / Mouton (5 646 t netto / t nettes)<br />
7,7%<br />
2,6%<br />
6,2%<br />
Deutsch<strong>la</strong>nd<br />
Allemagne<br />
Österreich<br />
Autriche<br />
Frankreich<br />
France<br />
Diverse<br />
Divers<br />
2,8%<br />
3,6%<br />
5,8%<br />
1,5% Australien<br />
Australie<br />
Neusee<strong>la</strong>nd<br />
Nouvelle-Zé<strong>la</strong>n<strong>de</strong><br />
Frankreich<br />
France<br />
Grossbritannien<br />
Gran<strong>de</strong>-Bretagne<br />
Deutsch<strong>la</strong>nd<br />
Allemagne<br />
Diverse<br />
Divers<br />
46,8%<br />
83,4%<br />
39,4%<br />
1 inkl. Sch<strong>la</strong>chtnebenprodukte<br />
1 y compris abats<br />
Quelle: OZD 2009 / Source: DGD 2009<br />
4.2.2 Exporte<br />
Die Exportmengen von <strong>Schweizer</strong> <strong>Fleisch</strong> (inkl.<br />
Fisch) waren 2009 mit 4863 Tonnen Verkaufsgewicht<br />
höher als im Vorjahr (4480 Tonnen). Dennoch<br />
machen die Exporte verglichen mit <strong>de</strong>r Gesamtproduktion<br />
(Verkaufsgewicht) nach wie vor einen geringen<br />
Teil <strong>de</strong>r gesamten Menge aus (1,5%, Vorjahr:<br />
1,4%). Dabei wer<strong>de</strong>n vor allem Trockenfleisch<br />
(1399 Tonnen) und Sch<strong>la</strong>chtnebenprodukte (1447<br />
Tonnen) exportiert.<br />
Nach 2007 (11 Tonnen VG) wur<strong>de</strong> im Berichtsjahr<br />
erneut Kalbfleisch exportiert (158 Tonnen VG), was<br />
in <strong>de</strong>n vorangehen<strong>de</strong>n Jahren nicht <strong>de</strong>r Fall war.<br />
4.2.2 Exportations<br />
En 2009, les quantités <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> suisse exportées<br />
(poisson compris) étaient supérieures à l’année précé<strong>de</strong>nte<br />
(4 863 tonnes équivalents poids vente<br />
contre 4480 en 2008). Pourtant, comparées à <strong>la</strong><br />
production globale (poids à <strong>la</strong> vente), les exportations<br />
représentent toujours une faible part <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
quantité totale (1,5% contre 1,4% en 2008). En l’occurrence,<br />
on exporte surtout <strong>de</strong> <strong>la</strong> vian<strong>de</strong> séchée<br />
(1 399 tonnes) et <strong>de</strong>s sous-produits <strong>de</strong> boucherie<br />
(1 447 tonnes).<br />
Après 2007 (11 tonnes EPV), on a <strong>de</strong> nouveau exporté<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> vian<strong>de</strong> <strong>de</strong> veau en 2009 (158 tonnes<br />
42
Change language