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Le système digestif<br />
Comment les aliments <strong>son</strong>t transformés <strong>et</strong> absorbés<br />
Respiration <strong>et</strong> nutrition<br />
L’énergie indispensable au <strong>fonctionnement</strong> de <strong>notre</strong> corps nous est fournie <strong>par</strong><br />
l’alimentation. Une dizaine d’organes, <strong>com</strong>posant le système digestif, s’allient<br />
pour dé<strong>com</strong>poser la nourriture, absorber les éléments nutritifs <strong>et</strong> rej<strong>et</strong>er les<br />
déch<strong>et</strong>s. La série de conduits <strong>et</strong> de poches <strong>par</strong> lesquels les aliments cheminent<br />
avant d’être évacués sous forme de matières fécales constitue le tube digestif, un<br />
canal long de neuf mètres. On distingue successivement la bouche, le pharynx,<br />
l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin <strong>et</strong> l’anus.<br />
Des organes annexes <strong>par</strong>ticipent à la digestion sans pour autant<br />
ap<strong>par</strong>tenir au tube digestif. Les dents <strong>et</strong> la langue facilitent la<br />
transformation des aliments en bol alimentaire. Les glandes<br />
salivaires, le foie, le pancréas <strong>et</strong> la vésicule biliaire produisent<br />
ou emmagasinent des substances digestives (notamment des<br />
enzymes) <strong>et</strong> les libèrent dans le tube digestif.<br />
LE PARCOURS DES ALIMENTS<br />
La nourriture que nous ingérons <strong>com</strong>mence à être transformée dans la bouche,<br />
où elle est broyée <strong>par</strong> les dents, <strong>com</strong>pactée <strong>par</strong> la langue <strong>et</strong> humectée <strong>par</strong> la salive.<br />
L’amylase, une enzyme digestive contenue dans la salive, amorce la transformation<br />
des sucres. En moins d’une minute, la bouchée est devenue un «bol alimentaire» Q,<br />
c’est-à-dire une boul<strong>et</strong>te molle <strong>et</strong> humide.<br />
La déglutition exige une coordination <strong>par</strong>faite des différents muscles de la bouche<br />
<strong>et</strong> du pharynx. Le bol alimentaire est dirigé vers l’arrière de la cavité buccale <strong>par</strong><br />
la langue <strong>et</strong> pénètre dans le pharynx. La langue se soulève contre le voile du palais,<br />
ce qui obstrue la cavité nasale <strong>et</strong> empêche le bol d’y refluer. Le bol alimentaire glisse<br />
dans le pharynx W <strong>et</strong> pousse l’épiglotte vers le bas, fermant du même coup l’entrée<br />
de la trachée. Sous l’action <strong>com</strong>binée du pharynx <strong>et</strong> de la langue, le bol alimentaire<br />
descend dans l’œsophage.<br />
vésicule biliaire<br />
bol alimentaire<br />
voile du palais<br />
cavité nasale<br />
0Q<br />
langue<br />
0W<br />
pharynx<br />
épiglotte<br />
trachée<br />
œsophage<br />
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