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Les cinq sens 58 Le toucher Comment la peau communique avec le cerveau 60 L’œil Une machine à capter la lumière 62 La vue Notre sens le plus développé 64 Les organes de l’ouïe À l’intérieur de l’oreille 66 La perception des sons La trajectoire des vibrations dans l’oreille 67 L’équilibre Un sixième sens? 68 Le goût Un sens limité 70 Les récepteurs du goût Un processus chimique 72 L’odorat Un sens encore méconnu
Le toucher Comment la peau communique avec le cerveau Les cinq sens Même si la sensation de douleur n’est pas agréable, son rôle est vital pour l’organisme : elle attire l’attention du système nerveux central sur les blessures, brûlures, piqûres et toute autre agression mécanique, thermique ou chimique subie par l’organisme. Sans ce système d’alarme, notre corps courrait le danger de ne pas remarquer qu’il est attaqué. Dès qu’une sensation tactile est détectée par les récepteurs spécialisés de la peau, ceux-ci convertissent l’information en signaux nerveux qui la transmettent jusqu’au cerveau par l’intermédiaire de différents faisceaux de nerfs. Il revient alors au système nerveux central de traiter le message et de commander les actions nécessaires (défense, manipulation, posture…). LES RÉCEPTEURS TACTILES Notre peau est sujette à plusieurs types de sensations : les sensations tactiles proprement dites (toucher léger, vibrations, pressions), qui permettent d’apprécier le poids, les dimensions et la consistance d’un objet; les sensations thermiques (la température); et les sensations douloureuses, produites chaque fois que notre peau est lésée. Ces stimuli sont captés par des récepteurs répartis dans le derme et l’épiderme, qui sont généralement spécialisés dans un ou plusieurs types de sensations. épiderme Localisés dans la partie inférieure de l’épiderme, les disques de Merkel sont capables de détecter de très légers contacts. Ils sont donc spécialisés dans le toucher précis et la douleur aiguë. derme Les bulbes de Krause répondent à la pression, aux vibrations et au froid extrême. fibre nerveuse Abondants dans le derme profond des régions pileuses, les corpuscules de Ruffini sont sensibles à la pression forte et continue, ainsi qu’à la chaleur. 58
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