Gastronomie - Bongo

La CRoISETTE
KNoKKE-HEIST – BELGIquE
Après avoir appris les ficelles du métier dans divers restaurants étoilés français
et bruxellois, Luc De Jonghe a ouvert La Croisette avec son épouse au début des
années quatre-vingt. Comme le nom du restaurant l’indique, on retrouve ici des
influences françaises même si le chef ne renie certainement pas la richesse de la
cuisine belge. Sur la carte, cela se traduit par des préparations telles que des ha-
ricots fins aux écrevisses et foie gras ou des ris de veau à la sauce aux truffes et
asperges. La carte des vins est un carnet impressionnant faisant la part belle à pra-
tiquement toutes les régions françaises. Mais les amateurs des autres vins lointains
y trouveront également leur bonheur.
La Croisette se trouve sur la Van Bunnenplein au centre de Knokke, à quelques pas
de la digue et de la plage. L’intérieur est aussi équilibré que les plats: moderne et
élégant mais aussi chaleureux et agréable. En un mot: une excellente adresse qui
n’est pas sans raison encensée dans les divers guides.
Guide Michelin
'Table classique-actuelle soignée.'
Gault Millau 13/20
'Une adresse incontournable pour ceux qui apprécient les produits savoureux et
de qualité.'
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