Gastronomie - Bongo

SaLoN LES aNGES
(HoTEL LEoPoLd BRuSSELS)
BRuxELLES – BELGIquE
C’est dans le décor splendide d’une ancienne maison de maître que vous décou-
vrirez le restaurant Salon les Anges. Depuis plus de cent ans, des fresques origi-
nales représentant des angelots décorent le plafond et confèrent une ambiance
agréable et chaleureuse à l’intérieur. Ce restaurant divin se porte garant d’une
cuisine franco-belge qualitative, agrémentée de touches innovantes, et a déjà été
récompensé à plusieurs reprises d’un prix renommé.
Le chef actuel est Jean Wauters, qui travaillait auparavant à 'La Maison du Boeuf'
le restaurant de l’hôtel Hilton étoilé. Les spécialités du chef sont les mets raffinés à
base de poissons, tant classiques qu’à la mode et une cuisine méditerranéenne. Un
savoureux exemple de son art sont les variations de coquilles Saint-Jacques, filet
de turbot ou de Saint-Pierre avec risotto à la coriandre et au beurre de carottes et
d’oranges. L'intéressante carte des vins de la maison est garnie d’une sélection de
vins en provenance de la France, de l’Italie et du Chili. Par beau temps et en semaine,
un menu surprise vous est servi dans l’élégant jardin d’hiver de style italien.
Gault Millau 12/20
'Les classiques de la cuisine sont recherchés par les fonctionnaires européens du
quartier.'
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