Gastronomie - Bongo

au VIEux LIèGE
LIèGE – BELGIquE
Au Vieux Liège n’a pas volé son nom: ce bâtiment du 41, Quai de la Goffe a été
construit en 1594 et fait de cette adresse la plus ancienne maison particulière de la
ville de Liège. En 1957, la famille d’Inverno y a fondé le restaurant Au Vieux Liège.
Trois générations se sont succédées, le fils et le petit-fils du fondateur y travaillant
aujourd’hui. Au fil des ans, ils se sont bâtis une solide réputation. Au Vieux Liège est
une institution gastronomique où l’on tient aux traditions, avec dans certains plats
une incitation à utiliser des épices asiatiques. Il s’agit d’un restaurant où l’on profite
pour le plaisir de plats copieux avec des produits de qualité. Ne vous attendez donc
pas ici à des fraises de serre d’Espagne en hiver, mais plutôt à des chicons belges
de pleine terre. Les maîtres des lieux vous reçoivent avec les égards qui s’impo-
sent, dans un décor rustique alliant poutres en bois, meubles antiques et fragiles
chandeliers. Le cadre est une véritable invitation à prendre son temps.
Guide Michelin
'Cette jolie maison d’angle à pans de bois est l’un des plus vieux restaurants de
la Cité Ardente.'
Gault Millau 12/20
'On sert une cuisine contemporaine sans extravagance pour le plus grand plaisir
des nombreux habitués.'
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