Gastronomie - Bongo

SaNGLIER dES aRdENNES
duRBuy – BELGIquE
Sur les rives de l’Ourthe, au cœur de Durbuy, Le Sanglier des Ardennes epasse depuis
des années pour l'une des adresses incontournables, en Ardenne et bien au-delà.
Le chef et propriétaire des lieux, Frédéric Caerdinael, a appris son métier naturelle-
ment dans les plus grandes maisons en Belgique et en France, mais surtout aux
côtés de son père Maurice Caerdinael. Sa cuisine est raffinée, pleine de saveurs, et
fait la part belle aux produits des artisans locaux. Toujours en respect des saisons,
Frédéric apporte son propre style et offre une cuisine gastronomique ardennaise
entièrement rajeunie.
Son épouse Caroline se charge de l’accueil et veille également au service qui vous est
offert. Le Sanglier des Ardennes possède une cave à vins d’exception. Riche de quinze
mille bouteilles, elle offre une diversité peu commune, tant dans la qualité de ses crus
que dans leur diversité. Millésimes rares, crus classiques ou découvertes, la cave a été
primée à diverses reprises. L’originalité du restaurant est sans conteste sa magnifique
collection d’Armagnacs proposant presque tous les millésimes depuis 1900.
Guide Michelin
'Carte classique, belle cave et choix d’armagnacs.'
Gault Millau 13/20
'Superbe hôtel bourgeois surplombant la place de la plus petite ville du monde.'
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