Gastronomie - Bongo

LE CHaRMES-CHaMBERTIN
CLERMoNT-THIMISTER – BELGIquE
C’est sur les hauteurs du magnifique plateau de Herve que se dresse cette char-
mante ferme du dix-huitième siècle. Les gastronomes de tous horizons y viennent
pour profiter à la fois d’une belle région et d’une cuisine raffinée. L’établissement
est exploité par Monsieur et Madame Simul. Roger Simul dirige la cuisine, moderne
et recherchée. Le chef rend ici hommage aux ingrédients de la meilleure qualité.
Les plats sont classiques et soignés jusque dans les moindres détails. Un crédo: la
qualité, sinon rien! Par beau temps, on peut manger en terrasse. En hiver, le salon
douillet empreint de nostalgie vous accueillera pour un apéritif.
Guide Michelin
'Ancienne ferme qui ravit par sa cuisine classico-actuelle et sa cave d’épicurien.'
Gault Millau 14/20
'Cette superbe ferme joliment restaurée au coeur du pays de Herve accueille les
gastronomes de la région depuis de nombreuses années. Le sympathique Roger
Simul y pratique une cuisine intelligente et soignée.'
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