gustolocale rivista gennaio 2008

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16 MILLE BOLLICINE PER UN VESPAIOLO Un concorso promosso da Gustolocale e Cantina Beato Bartolomeo invita baristi e ristoratori a degustare il Vespaiolo spumante extra dry e suggerire nuovi abbinamenti gastronomici. Alla migliore proposta andrà un Frigo-Vetrina in omaggio Il Vespaiolo spumante è frutto di una felice intuizione della Cantina Beato Bartolomeo. Già trent’anni fa i suoi enologi avevano scommesso che questa uva che tanto attrae api e vespe (da cui il nome) era l’ideale per la spumantizzazione. La spiccata acidità, una buona struttura e la gradevole aromaticità ne fanno uno spumante delizioso: così fresco e fragrante da far dimenticare a chi lo assaggia il più blasonato Prosecco. Anzi, spesso lo spumante trevigiano non regge il confronto. Ma il paragone è riduttivo. Alla Beato Bartolomeo di essere una “alternativa” al Prosecco non ne vogliono più sentir parlare: “il Vespaiolo è un grande spumante vicentino – spiega Piergiorgio Laverda, presidente della Cantina di Breganze – ha un proprio carattere, strettamente legato al territorio da cui nasce”. L’uva vespaiola è infatti coltivata unicamente nel breganzese, specie nelle porzioni collinari, che presentano terreni di origine vulcanica e un microclima dovuto alla presenza di una corona di montagne a nord che consentono buone escursioni termiche e ventilazione”. Caratteristiche che si riflettono sul Vespaiolo e lo denotano in modo unico. “Per raccontare questa unicità – prosegue Laverda – potevamo affidarci a qualche guru della comunicazione del vino che, dietro lauti compensi, avrebbe decantato le doti del nostro prodotto e indicato i piatti a cui accostarlo. Ma non è nel nostro stile. Noi preferiamo che a descrivere il nostro Vespaiolo sia chi il vino vicentino lo conosce per davvero: baristi, chef, maitre, gestori di enoteche. Chi meglio di loro può descriverlo e indicarne gli abbinamenti più felici? Per questo abbiamo lanciato il concorso “Mille Bollicine per un Vespaiolo”, con cui daremo in omaggio un Frigo-Vetrina a chi scriverà la migliore scheda di presentazione”.
IN PALIO UN FRIGO-VETRINA Il concorso “Mille bollicine per un Vespaiolo” è stato promosso dalla Cantina Beato Bartolomeo in collaborazione con la nostra rivista. La partecipazione è gratuita e aperta a tutti titolari di ristoranti, bar ed enoteche della provincia di Vicenza. Per aderire si deve scaricare dal sito www.studiocru.it/concorso oppure su www.gustolocale.it il modulo di partecipazione (lo stesso è disponibile anche nella sede dell’azienda a Breganze). Due gli aspetti su cui saranno valutati i partecipanti al concorso: 1- una breve descrizione gustativa del vino, realizzata con linguaggio semplice ed efficace, pensata per chi non ha mai assaggiato il Vespaiolo spumante; l’indicazione di un abbinamento gastronomico che esalti le caratteristiche del vino. Non si dovrà scrivere l’intera ricetta, ma sarà sufficiente una descrizione sommaria del piatto con gli ingredienti principali. Potrà trattarsi sia di un portata (antipasto, primo o secondo) che di un finger food, come stuzzichini, spunciotti e quant’altro. 2 - Le schede dovranno essere inviate entro il prossimo 28 febbraio al numero di fax 0445-850010. Tra tutte le adesioni pervenute, una giuria composta dalla redazione di Gustolocale ne sceglierà 12 che saranno pubblicate nei prossimi 4 mesi (3 per ogni numero delle rivista). Insieme alla recensione del vino e alla descrizione del piatto in abbinamento verrà pubblicata una foto del gestore e una breve presentazione del locale. La giuria sceglierà quindi tre delle proposte pubblicate, a cui verrà chiesto di preparare il piatto per la verifica dell’abbinamento: dal verdetto finale della giuria uscirà così il nome del vincitore che si aggiudicherà un Frigo-Vetrina Enofrigo. Al secondo e al terzo classificato andrà una fornitura di prodotti Beato Bartolomeo. Il frigo California Slim Silent della Enofrigo che andrà in omaggio a chi realizzerà il migliore abbinamento gastronomico per il Vespaiolo Beato Bartolomeo. Struttura con pannelli isolanti, laminato colore noce scuro all’esterno. Porta con cornice in legno massiccio e vetrocamera. Raffreddamento statico con controllo termostatico, n° 4 livelli di appoggio a temperature differenziate. Illuminazione e serratura alla porta. Per informazioni : Studio Cru Tel e fax: 0445-850010 E-mail: info@studiocru.it Numero fax a cui inviare le schede: 0445-850010 Scadenza del concorso: 28 febbraio 2008 17
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