70 marenostrum
El Jerid. Il quartiere più caratteristi- co è quello di Ouled El Hadef, con i suoi meravigliosi vicoli. Da visitare, il Museo delle Arti e delle Tradizioni Popolari e il Parco Zoologico. Non lon- tano da Tozeur ci sono luoghi splen- didi, come il palmeto di Nefta, con i suoi datteri chiamati “deglet ennour” (dita di luce), e Douz, una delle più belle oasi del Sud della Tunisia. Qui sorge un villaggio tipicamente deser- tico, dove il tempo sembra essersi fermato. Nel mese di dicembre, qui si tiene il Festival del Sahara. Un altro meraviglioso villaggio vicino a Tozeur è il Matmata, abitato dall'omonima popolazione berbera, cioè originaria del luogo. L'accoglienza degli abitanti nei confronti dei turisti è molto caloro- sa, tanto che spesso sono proprio loro a fare da guide all'interno delle case scavate nelle rocce di tufo. Una cucina multietnica. Nata da un originale mix di tradizioni culina- rie, la cucina tunisina è assolutamente da provare. Il cibo più noto è il cous cous, che viene cucinato in diversi modi e che può essere accompagnato da carni, pesci e legumi. Poi, la chor- ba, una minestra berbera che tra gli ingredienti comprende orzo (o farro), carne d'agnello e verdure, il lablabi, una zuppa di ceci che viene servita con harissa, una salsa a base di pepe- roncino e aglio, il mechoui e il morgue -a base di carni grigliate-, la salade tunisienne, un'insalata con lattuga, pomodori, uova sode, peperoni, tonno, gamberi, olive e cetrioli, il chakchou- ka, una peperonata ovviamente molto speziata. Ed ancora, i dolci: le dita di fatima (paste sfoglie ripiene di pasta di mandorle), il baklawa (semolino con zucchero, miele, nocciole e mandorle) e il oudnine ed kadhi (con nocciole e miele).Tra le bevande, infine, non ci si può lasciar sfuggire il the alla menta con i pinoli. tional house which affords a wonderful view of the old town, the Kasbah and, to the south, the impressive oasis with loads of palms. Dunes and Berber villages. We proceed now to Tozeur, on the edge of the solidified salt crystal dry lake of Chott El Jérid. A highlight is Tozeur’s Ouled El Hadef quarter, with its amazing alleyways. Other attractions are the Museum of Art and Popular Traditions and the zoo. Nearby there are fabulous places like the Nefta palm grove, with the honeyflavoured Deglet Noor dates, literally “fingers of light”, and Douz, one of the loveliest oases in southern Tunisia. Here lies a typical desert village where time seems to have stood still. This is the venue for the Saharian Festival, which is held in December every year. Another superb village near Tozeur is Matmata, where the native Berber tribes live. Some of the cave dwellings carved out of the soft tufa rock are still occupied and the inhabitants welcome tourists warmly – so much so, in fact, that the locals often act as guides and show visitors the interiors of their age-old underground dwellings. Multiethnic cuisine. Derived from an original blend of culinary traditions, Tunisian cuisine is a feast for the palate. Couscous, the North African staple of steamed semolina, is prepared in a variety of ways and can be served with meat, fish and vegetables. Other popular dishes are chorba, a Berber soup with ingredients including barley (or spelt), lamb and vegetables; lablabi, bread soaked in chickpea broth and served with harissa, an extremely spicy pepper and garlic sauce; mechoui and morgue, or grilled meat; salade tunisienne, consisting of finely chopped cucumbers, lettuce, tomatoes, boiled eggs, capsicum, tuna, prawns and olives; chakchouka, spicy peppers cooked with tomatoes and onions. Then there are the sweets: doigts de fatma (puff pastry rolls with an almond paste filling), baklava (semolina with sugar, honey, hazelnuts and almonds) and oudnine ed kadhi (with hazelnuts and honey). As for Tunisian beverages, you really can’t go past mint tea with pine nuts. ROMA city breaks 6 giorni da€180 (base 4 persone cabina quadrupla interna + 2 camere doppie hotel 3*) www.grimaldi-touroperator.com +39 081 496 666 p.p. 71