commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Armillaria tabescens – chiodino senza anello.
Cappello dapprima campanulato convesso, poi disteso umbonato infine
appianato con ampio umbone, orlo a lungo incurvato, sottile, disteso ed un
po' striato a maturità, colore bruno rossastro, bruno beige, pallidescente fino
a crema ocraceo; lamelle arcuate e decorrenti per un dentino, strette,
abbastanza spesse, biancastre poi carnicine, filo imbrunente con l'età; gambo
slanciato, cilindrico, piuttosto ricurvo, flessuoso, concresciuto con molti altri
esemplari, bianco all'apice, biancastro carnicino altrove, poi imbrunente,
liscio, oppure fibrilloso; anello pressochè assente o visibile solo in alcuni
giovani esemplari; carne bianca, biancastro beige pallido, compatta nel
cappello, più fibrosa nel gambo, odore fungino, sapore dolce appena amaro.
Osservazioni: cresce dall’estate all’autunno, in gruppi di numerosi esemplari
concresciuti, nei boschi di latifoglia soprattutto su ceppi di quercia od alla loro
base, commestibile solo dopo prolungata cottura ed eliminazione del gambo.
Confondibilità: confondibile con Armillaria mellea di cui sembra una forma
priva di anello.
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