commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...
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Tricholoma georgii o Calocybe gambosa – prugnolo, fungo <strong>di</strong> S. Giorgio.<br />
Cappello da convesso ad appianato, con margine involuto, a volte ondulato,<br />
liscio, sericeo, opaco, bianco, bianco sporco o crema sporco, a volte<br />
macchiato <strong>di</strong> ocra, screpolato; lamelle adnate o smarginate, fitte, strette, da<br />
biancastre a crema pallido, filo ondulato, con colore; gambo cilindrico, quasi<br />
clavato o attenuato in basso, pruinoso o fibrilloso, pieno poi farcito, biancastro<br />
o crema sporco; carne spessa, dura, spugnosa, bianca, odore forte <strong>di</strong> farina,<br />
sapore dolce, farinoso.<br />
Osservazioni: cresce dalla primavera nell'erba <strong>dei</strong> prati, nelle radure <strong>dei</strong><br />
boschi <strong>di</strong> conifere o <strong>di</strong> latifoglie, in particolare vicino a Rosacee.<br />
Confon<strong>di</strong>bilità: può essere scambiato con T goniospermum anch’esso con<br />
forte odore <strong>di</strong> farina che però ha lamelle violette ed è anch’esso commestibile.<br />
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