commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Lactarius deliciosus – sanguinello.
Cappello all'inizio convesso, poi appiattito infine depresso imbutiforme, giallo
aranciato, arancio ocraceo con zonature concentriche più sature, margine
involuto, più o meno lobato, superficie glabra, vischiosa con l'umido poi
asciutta; lamelle leggermente decorrenti, fitte, rigide, arancio pallido poi
rosso carota, infine macchiate di verdastro; gambo farcito poi cavo, pruinoso,
arancio pallido ornato da ornamentazioni rosso arancio; lattice rosso arancio
vivo, rosso carota immutabile, di sapore mite; carne pallida rossastra alla
frattura poi verdastra molto lentamente (24 ore), odore fruttato sapore mite.
Osservazioni: cresce da fine estate a tutto l’autunno nei boschi di conifere
specialmente di Pinus; è il capostipite del gruppo dei Lactarius a lattice rosso
carota.
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