commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Legislazione e Consigli
La legge n. 352/93 ha introdotto importanti principi sulla disciplina di
raccolta e commercializzazione dei funghi epigei spontanei.
Per quanto riguarda la vendita viene stabilito che sia soggetta ad
autorizzazione comunale, in particolare, per l’attività di vendita al dettaglio,
viene introdotto l’obbligo di certificazione da parte dell’Unità Sanitaria
Locale, vietando nel contempo la vendita di funghi secchi sfusi ad eccezione
dei boleti del gruppo edulis (porcini).
Nel D.P.R. n. 376/95 viene stabilito che l’autorizzazione comunale viene
rilasciata esclusivamente agli esercenti che l’Unità Sanitaria Locale riconosce
come idonei alla vendita delle specie fungine elencate nel D.P.R. stesso.
La regione Emilia Romagna ha poi provveduto, con la legge n. 6/96, a
regolamentare le attività di commercializzazione e di raccolta delle specie
fungine.
Commercializzazione e somministrazione
Per quanto concerne la commercializzazione e la somministrazione dei funghi
epigei freschi spontanei, la legge 6 stabilisce nella fattispecie che:
• La vendita al dettaglio (cioè al consumatore finale) è soggetta ad
autorizzazione comunale.
• L’autorizzazione viene rilasciata ai soggetti che il Dipartimento di
Prevenzione della ASL riconosce come idonei alla identificazione delle
specie fungine commercializzate.
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