commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Boletus pinophilus – porcino del pino.
Cappello molto carnoso, convesso emisferico, orlo a lungo incurvato poi
disteso, con fine pruina biancastra che tende a dissolversi a maturazione,
cuticola all'inizio finemente vellutata poi presto vischiosa e rugosa, color
bruno vinosa, granata, bruno rossastra; tubuli adnati, da bianco latte a giallo
paglia poi giallo verdi ed infine olivastri, immutabili al taglio; pori molto
piccoli, concolori al cappello, solo lievemente rugginosi a maturazione,
immutabili al tocco; gambo caratteristicamente obeso poi solo un po' più
allungato, sempre relativamente breve e tozzo e dilatato alla base, biancastro,
ben presto sfumato di bruno rossastro, reticolo a maglie fini concolore al
fondo, che ricopre per gran parte; carne soda e compatta, poi un po' molle
ed acquosa, bianca, porporina per qualche tratto sotto la cuticola, odore tipico
gradevole ma assai debole, sapore dolce molto gradevole.
Osservazioni: cresce dalla tarda primavera all’autunno specie quasi
ubiquitaria ma prevalentemente associato ad Abete rosso, pino, faggio
castagno. Confondibilità: con altri boleti appartenenti allo stesso gruppo
particolarmente con B. aestivalis.
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