commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Pleurotus Ostreatus – gelone, orecchione.
Cappello convesso poi più disteso, orlo a lungo involuto, infine appianato,
molto eccentrico, a forma di ventaglio, di conchiglia, più sottile al margine,
glabro, grigio, grigio bluastro acciaio, grigio bruno con sfumature violacee,
cuticola asportabile; lamelle molto decorrenti, non molto fitte, sottili, ineguali,
filo intero, bianche o bianco grigiastre, a volte crema pallido; gambo talora
pressoché assente, molto eccentrico o laterale, cilindraceo, di aspetto
pruinoso, bianco o sfumato di grigio tenue, asciutto, sodo, pieno; carne
bianca, abbondante nell'inserzione del gambo, presto assottigliata, elastica,
tenace, odore vagamente di muffa negli esemplari vecchi, sapore dolce.
Osservazioni: cresce dall’autunno all’inverno su legno vivo o morto di
svariate latifoglie, nei boschi o nei parchi, in numerosi esemplari
caratteristicamente a cappelli sovrapposti. Confondibilità: confondibile con
altre specie del Genere Pleurotus anch’esse commestibili.
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