commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Cortinarius praestans – cortinario maggiore, occhio di bue.
Cappello inizialmente sub sferico, poi convesso, infine piano convesso, cuticola
molto spessa e tenace, viscida con l'umido, brillante, color bruno cioccolato un
po' rossiccio, bruno porpora con toni grigio violetti oppure lilla, cosparsa di
grossi lembi sericei color violetto argentato residui del velo universale, bordo
vistosamente solcato e scanalato; lamelle adnate, piuttosto fitte, di colore
grigiastro o biancastro sporco, sfumate di violetto, bruno argilla, infine color
ruggine per le spore; gambo molto robusto, progressivamente dilatato alla
base in un grosso bulbo, un po' radicante, pieno, sodo, glabro, biancastro poi
color crema, decorato da spessi residui del velo universale; carne spessa,
molto soda, bianca o color crema, sfumata di violetto nella parte alta del
gambo, odore debole un po' fruttato, sapore dolce.
Osservazioni: cresce dall’estate all’autunno principalmente nei boschi
calcarei di latifoglie. Confondibilità: può essere confuso con altri Cortinarius
tossici.
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