commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...
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• La certificazione sanitaria è obbligatoria per i <strong>funghi</strong> freschi <strong>spontanei</strong><br />
destinati al commercio al dettaglio, e per quelli somministrati (cioè<br />
utilizzati dai ristoratori per le preparazioni alimentari).<br />
• La ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> <strong>funghi</strong> porcini secchi sfusi è soggetta ad autorizzazione<br />
comunale, che viene rilasciata con le medesime modalità previste per il<br />
fungo fresco.<br />
Riassumendo: chiunque voglia intraprendere l’attività <strong>di</strong> ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> <strong>funghi</strong><br />
<strong>epigei</strong> <strong>spontanei</strong> o <strong>funghi</strong> porcini secchi sfusi, deve:<br />
• essere in possesso <strong>di</strong> una autorizzazione comunale alla ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> generi<br />
alimentari,<br />
• fare specifica richiesta, nel comune dove ha sede la propria attività, <strong>di</strong><br />
autorizzazione alla ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> <strong>funghi</strong> freschi <strong>spontanei</strong> (e/o <strong>funghi</strong> porcini<br />
secchi sfusi), in<strong>di</strong>cando nella richiesta stessa la persona che sarà preposta<br />
alla ven<strong>di</strong>ta,<br />
• sostenere la prova <strong>di</strong> idoneità presso l’Ispettorato micologico della<br />
competente <strong>AUSL</strong> secondo le modalità previste nella Delibera della Giunta<br />
Regionale n. 1111 del 24/5/96.<br />
Si ricorda che:<br />
• la ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> specie fungine coltivate non è soggetta ad autorizzazione<br />
specifica (fatto salvo il nulla osta per la ven<strong>di</strong>ta <strong>dei</strong> prodotti ortofrutticoli),<br />
• la ven<strong>di</strong>ta <strong>dei</strong> tartufi non è soggetta ad autorizzazione specifica (fatto salvo<br />
il nulla osta per la ven<strong>di</strong>ta <strong>dei</strong> prodotti ortofrutticoli),<br />
• la certificazione sanitaria è obbligatoria, nella Regione Emilia Romagna, per<br />
tutti i <strong>funghi</strong> <strong>epigei</strong> <strong>spontanei</strong> freschi somministrati o venduti al dettaglio<br />
sia allo stato sfuso sia in confezione,<br />
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