commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Macrolepiota procera – mazza da tamburo.
Cappello inizialmente ovoidale sferico, poi emisferico campanulato infine
appianato, con grosso umbone ottuso, cuticola ornata da squame
concentriche di colore nocciola ocraceo, a volte più o meno brunastro o
rossastro, su fondo chiaro, margine eccedente, frangiato; lamelle libere, fitte,
bianche poi ocra; gambo slanciato, cilindrico, molto lungo, con base dilatata
in grosso bulbo, farcito poi cavo e fibroso, screziato da bande brunastre
distanziate, liscio al disopra dell'anello; anello vistoso, grande, doppio,
scorrevole sul gambo, biancastro all'esterno, con pagina inferiore brunastra;
carne bianca, poco consistente, fragile nel cappello, fibrosa nel gambo.
immutabile con odore gradevole e sapore di nocciole.
Osservazioni: cresce dall’estate all’autunno nei boschi di latifoglie e di
conifere, nei prati, lungo i sentieri erbosi. Confondibilità: può essere confusa
con M. rachodes var. Bohemica tossica oppure, per gli esemplari di taglia più
ridotta, con le piccole Lepiote tossiche (L. cristata, L. Clypeolaria, L.
brunneoincarnata).
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