commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Boletus aereus – porcino nero, bronzino.
Cappello carnoso, da emisferico a convesso, orlo a lungo incurvato poi
disteso, regolare, con pruina evanescente, cuticola opaca, finemente
tomentosa, non vischiosa nemmeno con l'umido, piuttosto scura,
generalmente bruno nerastra, decolorante per zone al bruno ocra giallastro;
tubuli adnati, biancastri , solo tardivamente giallo olivastri a maturazione; pori
molto piccoli, concolori ai tubuli; gambo sovente panciuto nei giovani
esemplari, poi più slanciato od anche cilindraceo, talora incurvato, bruno
ocraceo, color miele, reticolo a maglie fine, concolore alla corteccia del gambo
e presente nei 2/3 superiori del gambo stesso; carne soda e compatta nel
giovane, tale rimane anche negli adulti solo in vecchiaia un po' molliccia,
bianco puro, immutabile, odore debole ma assai gradevole, sapore dolce come
di nocciola.
Osservazioni: cresce da maggio ad ottobre, predilige i boschi di quercia o di
castagno, è assai diffusa nelle zone mediterranee, meno nel nord Italia.
Confondibilità: confondibile con altri boleti appartenenti allo stesso gruppo.
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