commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Morchella elata – spugnola.
Cappello costituito da una mitra cilindrico conica o conica contenente gli aschi,
con costolature piuttosto rettilinee, sia longitudinali che orizzontali, i cui bordi
in rilievo determinano la formazione di alveoli abbastanza regolari; imenoforo
liscio, bruno miele, più scuro sui bordi delle costolature, orlo direttamente
unito al gambo; gambo talora clavato alla base, spesso solcato, ruvido, color
crema ocraceo, raccordato nel suo apice con la mitra, internamente più o
meno cavo; carne elastica, piuttosto tenace, brunastro chiara, odore
spermatico, sapore non significativo.
Osservazioni: cresce in primavera nei boschi di conifere, in zone umide e
fresche e nelle radure erbose ai margini dei boschi. Confondibilità: può
essere confusa con Gyromitra esculenta, tossica, che vive in habitat simile e
fruttifica nello stesso periodo.
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