commercilizzazione dei funghi spontanei epigei - AUSL Città di ...

Boletus (suillus) luteus – boleto giallo.
Cappello dapprima emisferico poi convesso, orlo a lungo incurvato in basso,
regolare, sovente con resti biancastri di velo parziale, cuticola liscia, molto
vischiosa, asportabile, bruna, giallo bruna, bruna violetto, bruna cioccolato;
tubuli adnati od appena decorrenti, giallo chiaro poi giallo cromo, infine giallo
brunastro; pori piccoli, rotondi, un po' angolosi a maturazione, concolori ai
tubuli, immutabili alla pressione; gambo cilindrico, un po' ingrossato alla base,
pieno; anello ampio, membranoso, biancastro poi bruno violetto; carne
dapprima soda, presto molle ed acquosa nel cappello, più fibrosa nel gambo,
bianca poi appena ingiallente, immutabile al taglio, odore fruttato e gradevole,
sapore dolce.
Osservazioni: cresce fino al tardo autunno nei boschi di pino, commestibile
previa asportazione della cuticola. Confondibilità: confondibile con S.
granulatus anch’esso comunque commestibile.
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