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19 MUSEI<br />
“DA MANGIARE”<br />
Alcuni musei sono stati dedicati alle eccellenze<br />
enogastronomiche: il Parmigiano<br />
Reggiano, l’aceto balsamico tradizionale<br />
di Modena, il prosciutto di Parma, il salame<br />
di Felino, il formaggio di Fossa, il<br />
sale di Cervia, l’olio di Brisighella, il marrone<br />
di Castel del Rio, l’anguilla di Comacchio,<br />
la tigella, il pane ferrarese, il<br />
Lambrusco, il miele, la frutta, la patata, il<br />
pomodoro. Ci sono anche Casa Artusi a<br />
Forlimpopoli, primo centro di cultura gastronomica<br />
dedicato alla cucina italiana<br />
di casa, e l’Enoteca regionale di Dozza.<br />
Per informazioni: www.museidelgusto.it<br />
Ferrara<br />
Coppia<br />
ferrarese<br />
Igp<br />
Strada dei vini e<br />
dei sapori<br />
dei colli d’Imola<br />
Un itinerario tra valli e colline,<br />
per gustare sei prodotti<br />
Igp, tra cui lo scalogno di<br />
Romagna e il marrone di<br />
Castel del Rio.<br />
www.stradaviniesapori.it<br />
Ravenna<br />
Forlì<br />
Cesena<br />
Piadina<br />
Strada dei vini e<br />
dei sapori dei colli<br />
di Forlì e Cesena<br />
Un viaggio nella cucina<br />
emiliana, fra piadine e vino<br />
Sangiovese<br />
www.stradavinisaporifc.it<br />
Rimini<br />
Dati del 2012, Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, www.parmigiano-reggiano.it<br />
IL PARMIGIANO<br />
REGGIANO<br />
IN CIFRE<br />
• 12 Mesi<br />
stagionatura minima<br />
• 20-24 mesi<br />
stagionatura media<br />
39,5 kg peso medio<br />
di una forma<br />
224.000 mucche da latte<br />
(15% circa della produzione<br />
nazionale di latte)<br />
• 16 litri di latte<br />
per produrre un chilo<br />
di formaggio<br />
• 550 litri di latte<br />
per produrre<br />
una forma intera<br />
384 produttori<br />
di Parmigiano Reggiano<br />
3.307.221 forme<br />
prodotte<br />
il 34% viene esportato<br />
1,125 miliardi di euro<br />
di fatturato annuo<br />
4. A Bologna c’è...<br />
a) Piazza del Campo<br />
b) la Torre degli Asinelli<br />
c) il Teatro alla Scala<br />
CURIOSITÀ<br />
abolire abschaffen<br />
la schiavitù Sklaverei<br />
il servo Diener<br />
la proprietà Eigentum<br />
riscuotere eintreiben<br />
la tassa Steuer<br />
il cittadino Bürger<br />
SOUVENIR<br />
la tovaglia Tischdecke<br />
la stampa<br />
a ruggine Rostdruck<br />
antichissimo uralt<br />
l’aceto<br />
di vino Weinessig<br />
la farina<br />
di grano Weizenmehl<br />
il ferro rostiges<br />
arrugginito Eisen<br />
lo stampo Form<br />
il legno Holz<br />
il pero Birnbaum<br />
il noce Nussbaum<br />
intagliato geschnitzt<br />
il tessuto Stoff<br />
la iuta Jute<br />
bollente kochend<br />
la cenere Asche<br />
il disegno Zeichnung<br />
LECCARSI I BAFFI<br />
leccarsi sich die Lipi<br />
baffi pen lecken<br />
il marchio Marke<br />
Dop (Denominazione di origine<br />
protetta): geschützte Ursprungsbezeichnung<br />
(g.U.)<br />
Igp (Indicazione geografica<br />
protetta): geschützte geografische<br />
Angabe (g.g.A.)<br />
la piadina: dünnes Fladenbrot<br />
il brodetto: Fischsuppe<br />
il sardoncino: kleine Sardelle<br />
il presidio Standort<br />
i cappelletti: kleine gefüllte<br />
Nudeln<br />
lo zampone: gefüllter<br />
Schweinefuß<br />
lo scalogno Schalotte<br />
19 MUSEI<br />
dedicare widmen<br />
la tigella: traditionelles kleines<br />
rundes Fladenbrot<br />
IL PARMIGIANO<br />
la stagionatura<br />
Reifezeit<br />
il peso Gewicht<br />
la forma Laib<br />
il fatturato Umsatz<br />
il presidio Standort<br />
10/2013 - eine Beilage von <strong>ADESSO</strong> 5
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