la vite - Coltura & Cultura

Il fiore di vite è piccolo e poco appariscente. Il fiore ermafrodita, tipico
delle varietà di vite domestica, è composto da un pedicello che
si innesta sul rachide o sui rachilli e si allarga in un ricettacolo. Sul
ricettacolo sono inseriti i tipici componenti del fiore delle angiosperme.
Il primo elemento è il calice, solo abbozzato, ed è costituito da
cinque sepali saldati tra loro, verdi e rudimentali. Quindi si trovano
cinque petali anch’essi verdi che, analogamente a gran parte delle
altre Vitaceae, alla fioritura non “sbocciano”, aprendosi in una corolla
(= coroncina), ma “scaliptrano”, distaccandosi dal ricettacolo
uniti tra loro lungo i margini a mo’ di cuffia (= caliptra). Alla fioritura
divengono quindi visibili la parte maschile (androceo) del fiore, costituita
da cinque stami, e la parte femminile (gineceo), costituita da
un pistillo. Gli stami sono costituiti da un filamento relativamente
lungo e da un’antera. Nella normale sequenza, la fioritura consiste
in un’azione coordinata di petali e stami. I petali si distaccano dalla
base del ricettacolo, i filamenti degli stami si raddrizzano e sollevano
la caliptra, quindi i petali si separano alla base e si curvano
all’esterno verso l’alto, liberando così le antere; la caliptra cade e le
antere, costituite da due logge (biloculari) suddivise in due sacche,
si aprono (deiscenza della antere) e liberano il polline nell’atmosfera.
Al contempo, il pistillo, costituito da un ovario bicarpellare, un corto
stilo e un unico stigma, diviene recettivo per il polline. La recettività
è evidenziata dall’emissione da parte dello stigma di una goccia di
liquido che consente al polline di germinare e al tubetto pollinico di
accrescersi entro i tessuti dello stilo per raggiungere la base dell’ovario
e completare il processo di fecondazione. In alcune circo-
Caliptra
Fioritura della vite
Petali
Stami
Nettario
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morfologia e fisiologia
Infiorescenza
elementare
di tre fiorellini
Rachilli
Pistillo
Ricettacolo
Pedicello
Infiorescenza
complessa
o grappolo
composto
Sepalo
rudimentale
Rachide
Schema dell’infiorescenza di vite: si tratta
di un grappolo composto con fiori riuniti
in mazzetti di 3-5 unità. Nel processo di
formazione molti dei fiori non completano
il loro sviluppo e pertanto molte cime
a dicasio sono incomplete e limitate solo
a uno o due fiorellini, altre possono essere
invece più numerose