la vite - Coltura & Cultura

coltivazione
Aspetti qualitativi a confronto
del vendemmiato a macchina: prevalenza
di porzioni di grappolo (in alto), acini singoli
(al centro), mosto (in basso)
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Il calcolo del costo a ettaro di un intervento meccanico o del costo
per unità di prodotto raccolto (€/t) è decisamente più complesso,
poiché le variabili da considerare sono assai numerose.
Molte di queste, peraltro, dipendono non tanto dalle caratteristiche
tecniche della macchina, quanto piuttosto dalla progettazione
del vigneto e dall’integrazione che esiste tra macchina
vendemmiatrice e sistema di allevamento.
Due esempi per chiarire meglio questi concetti: un’azienda viticola
di una certa dimensione che, nel rispetto ovviamente della
vocazionalità ambientale del territorio, programma la messa a
dimora di una gamma di vitigni molto diversificati in termini di
epoca di maturazione, amplia notevolmente il calendario di utilizzo
delle vendemmiatrici (fino anche a 60 giorni), diminuisce i
costi di ammortamento e, potenzialmente, consente anche l’utilizzo
di macchine dotate di minore capacità operativa (e quindi
meno costose).
Inoltre, un vigneto ben preparato per accogliere la macchina
(fascia produttiva non troppo dispersa, uva non concentrata
in prossimità dei pali, fili tesi per un’ottimale trasmissione delle
vibrazioni) e, soprattutto, gestito correttamente sotto il profilo
fisiologico (basso grado di disformità di maturazione degli acini,
esecuzione di una potatura verde in pre-vendemmia) è fondamentale
per migliorare la capacità operativa della macchina o in
termini di maggiore velocità di avanzamento o, a parità di quest’ultima,
di minori perdite totali.
Futuro per la vendemmia meccanica del vigneto
L’evoluzione che si può prevedere per la vendemmia meccanica,
in un ottica di globalizzazione del mercato vitivinicolo, sembra
obbligata e orientata a portare il nostro Paese a livelli di
utilizzo delle vendemmiatrici sempre più vicini a quelli già rag-
Foto R. Angelini