Activiteitenverslag 2011 van het directoraat-generaal Penitentiaire ...

Maaltijden, lekker en warm
Net zoals in 2010 spande het GFC zich ook in 2011 in om
betere maaltijden voor de jongeren en het personeel te
voorzien en hierbij de normen op vlak van voedselveiligheid
te respecteren. Het is niet het jongerencentrum zelf, maar de
centrale gevangenis van Leuven die deze maaltijden bereidt
en aanlevert. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
bereiding en opslag in de centrale Leuvense gevangenis,
transport van Leuven naar Everberg, onderweg warm houden,
verdeling over de secties en bedeling in de refter van het GFC.
Nadat een HACCP-audit in 2009 enkele tekortkomingen op
vlak van voedselveiligheid vaststelde in dit proces, richtte het
jongerencentrum in samenspraak met de preventieadviseur
een werkgroep op om de kwaliteit van de maaltijden te
verbeteren. Het eerste actiepunt was een HACCP-opleiding
in het OCPP in Merksplas waaraan alle werkgroepleden,
zowel gevangenispersoneel als medewerkers van de Vlaamse
Gemeenschap, deelnamen.
Een nieuw dienstvoertuig en nieuwe Thermoport
transportboxen zorgden in 2010 al voor een hygiënischer
transport van de maaltijden. In 2011 werden isothermische
transportboxen aangekocht om warme en koude etenswaren
nog beter te kunnen bewaren.
De maaltijden kunnen voortaan op een hygiënische
manier in de koelkast worden gehouden dankzij afsluitbare
schotels. Voor het personeel werden dan weer individuele
maaltijdschotels aangeschaft. Om ongedierte te bestrijden,
sloot het GFC bovendien een nieuw onderhoudscontract met
een externe firma.
Naast deze materiële verbeteringen, is het vooral een
nauwgezettere opvolging die een verschil maakt. Zowel
bij vertrek in de centrale gevangenis van Leuven als bij
aankomst in het GFC wordt dagelijks de temperatuur van
het eten gecontroleerd. Deze opvolging is cruciaal om een
goede kwaliteit te garanderen. Bovendien organiseren de
HACCP-werkgroepen van beide gevangenissen regelmatig
vergaderingen om hun samenwerking verder op punt te
stellen. Momenteel bereiden zij richtlijnen voor over de
distributie van voeding met duidelijke taakomschrijvingen
voor de betrokken personeelsleden. Op enkele werkpuntjes
na, was het resultaat van een recente HACCP-audit dankzij
deze inspanningen positief.
Jongeren aan het werk
Sinds 2011 nemen de jongeren een aantal huishoudelijke
taken en onderhoudswerken binnen het GFC voor hun
rekening. Waar binnen de gevangenissen veel aandacht
gaat naar het werkaanbod voor gedetineerden, kan
het centrum de jongeren niet op dezelfde manier
tewerkstellen. Enerzijds verbiedt de regelgeving de
tewerkstelling van minderjarigen en anderzijds heeft de
Vlaamse Gemeenschap een gestructureerde dagindeling
voor de jongeren uitgewerkt waarin school, sport en
recreatie centraal staan.
In het GFC moeten de jongeren om de twee dagen hun
kamer poetsen. Binnen de dagindeling krijgen zij hiervoor
vijftig minuten de tijd. Als zij sneller klaar zijn, helpen zij mee
met het schoonmaken van de gangen en de polyvalente
ruimten. Zij dragen zo bij tot de orde en de netheid en zijn
mee verantwoordelijk voor een goede werking van het
centrum.
67