pdf - IPV

IPV biedt aan:
• opleiding en begeleiding inzake autocontrole, HACCP, BRC, IFS, GMP, hygiëne,
traceerbaarheid
• in open aanbod (voor meerdere bedrijven) of in het bedrijf (op maat)
• gratis of aan gereduceerd tarief
IPV helpt:
• advies bij implementatie van een opleidings- en begeleidingstraject voedselveiligheid
• advies over bijkomende financiële steunmaatregelen (betaald educatief verlof,
opleidingscheques, …)
• Kwaliteit
1/ Waarom
opleiden?
alle voedingsondernemingen in België kunnen beroep doen op de IPV-diensten
meer info op www.ipv.be
Dicht bij het thema van voedselveiligheid ligt dat van voedselkwaliteit. De consument vindt de veiligheid haast vanzelfsprekend.
Wanneer hij eten koopt, gaat hij ervan uit dat hij geen risico loopt op infecties. Maar zijn verwachtingen
reiken verder. Hij wil ook dat het product hem bevalt qua smaak, geur, uitzicht, …
‘Een paar jaar geleden bracht Douwe Egberts Senseo op de markt. Dat bleek een ongelooflijke voltreffer:
sinds de lancering blijft de vraag alleen maar toenemen. De gevolgen voor onze interne organisatie bleven
uiteraard niet uit,’ vertelt Els Mertens. Niet alleen hebben we een heleboel nieuwe mensen aangetrokken,
iedereen moest ook worden opgeleid. De bijgekomen werkkrachten moesten hun taken in de vingers
krijgen en ook de mensen die hier al jaren werkten, hadden bijscholing nodig. De vernieuwde productie
en de toegenomen capaciteit ervan konden we immers niet realiseren zonder onze werkwijzen aan te
passen.’
Smaken verschillen, maar toch wil elke ondernemer dat de consument zijn product verkiest. Hij wil de smakelijkste
soepen bereiden, de lekkerste koekjes fabriceren, de krokantste snacks maken. Daarvoor doktert hij de beste
recepten uit en blijft hij zoeken naar verbeteringen. Maar wat heeft hij aan een goed recept als de productie spaak
loopt? De soepen zijn te zout, er komt te weinig suiker terecht in de koekjes of de snacks smaken te flauw. In beginsel
komt het er dus op aan dat elke werknemer zijn precieze taak binnen het productieproces kent. Hier vraagt —
na voedselveiligheid — ook voedselkwaliteit als vanzelfsprekend om opleiding. Hoe kan een nieuwe werknemer
anders de hoge kwaliteitseisen die het bedrijf zichzelf oplegt, leren kennen en toepassen?
‘Voor ons is het belangrijkste dat opleiding het economische doel dient. We willen als bedrijf sterk staan,
met een kwalitatief hoogstaande productie. Die kwaliteitsgarantie kunnen we onszelf pas bieden wanneer
we zeker zijn van de capaciteiten van onze mensen. De kennis en kunde die zij aan de dag leggen, bepalen
immers de norm die onze productie haalt,’ vindt Luc Van Den Noortgaete van Belgomilk.
13