Activiteitenverslag 2007 van het FAVV
Activiteitenverslag 2007 van het FAVV
Activiteitenverslag 2007 van het FAVV
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1263.2.7.2. HistamineHistaminevorming in vis kan plaatsvinden wanneerbacteriën <strong>het</strong> <strong>van</strong> nature in vis aanwezige aminozuurhistidine omzetten in histamine. Bepaalde vissoortenzoals tonijn, makreel, sardines, haring, ansjovis bevattenveel histidine en houden bijgevolg meer risico in opvorming <strong>van</strong> histamine door <strong>het</strong> hanteren of de opslagin verkeerde omstandigheden (bijvoorbeeld bewaren bijkamertemperatuur). Het consumeren <strong>van</strong> dergelijke viskan vergiftigingsverschijnselen veroorzaken zoals misselijkheid,huiduitslag, hoofdpijn en maagdarmklachten.Histamine is hittebestendig. Het gekoeld bewaren <strong>van</strong>verse vis (bij een temperatuur <strong>van</strong> 0 tot 4 °C) is dus eenzeer belangrijke maatregel om histaminevorming tot eenminimum te beperken.In <strong>2007</strong> werden 44 monsters genomen <strong>van</strong> visserijproductenrijk aan histidine (ansjovis, tonijn, makreel,sardines en haring, zowel verse producten als conserven);deze waren allen binnen de wettelijke normen.3.2.7.3. Dioxines, PCB’s, zware metalen en PAK’sDioxines, PCB’s, zware metalen en PAK’s (polyaromatischekoolwaterstoffen) zijn verontreinigingen die in <strong>het</strong> leefmilieuaanwezig zijn. Ze worden via de voeding opgenomendoor dieren en de mens en worden in <strong>het</strong> lichaamopgeslagen in <strong>het</strong> vetweefsel.In <strong>2007</strong> werden in <strong>het</strong> stadium <strong>van</strong> de productie analysesop dioxines (33), dioxineachtige PCB’s (33), PCB’s (33),zware metalen (29) en PAK’s (24) uitgevoerd op monsters,<strong>van</strong> calamares en inktvis, verse vis, schaaldieren, Sint-Jakobsschelpenen oesters. Alle resultaten waren conform.In de verwerking en de distributie werden 3 non-conformiteitenvoor dioxines en PCB’s vastgesteld waar<strong>van</strong> ééngemeld via <strong>het</strong> RASFF. Het betrof telkens paling afkomstiguit Nederland. Zes non-conformiteiten voor merker-PCB’swerden vastgesteld waar<strong>van</strong> er 2 eveneens niet conformwaren voor dioxines en dioxineachtige PCB’s. Dezepalingen waren afkomstig uit Nederland, Zweden, deVerenigde Staten en Frankrijk.Dioxines, dioxineachtige PCB’s en merker-PCB’s in visserij- en aquacultuurproducten in de verwerking en de distributieDioxines en dioxineachtige PCB’smerker-PCB’sMatrixAantal monsters Conform Aantal monsters ConformVisserij en aquacultuur 156 98 % 149 96 %
Change language