Activiteitenverslag 2007 van het FAVV

5. Autocontrolesystemenen sectorgidsenSectorgidsen voor autocontroleOm de operatoren te helpen de wetgeving opde voedselveiligheid na te leven en autocontrolesystemenin te stellen, kunnen deberoepsverenigingen sectorgidsen voor deautocontrole opstellen en door het FAVV latengoedkeuren. Het FAVV dringt erop aan datdeze gidsen duidelijk en op een didactischemanier worden opgesteld. Op deze manierkunnen de operatoren, de zeer kleine bedrijveninbegrepen, ze gemakkelijker aanwenden.Deze gidsen steunen op een gevarenanalyseen bespreken de goede hygiënepraktijken,de HACCP, de traceerbaarheid en de meldingplicht.De gidsen voor de sector van deprimaire productie bespreken de hygiënevoorschriftenen het bijhouden van registersen verder ook de traceerbaarheid en demeldingsplicht.Als voor de sector een gids bestaat, kunnen debedrijven van die sector ook aan een certificeringsinstellingvragen om hun autocontrolesysteemte certificeren.De Cel validatie gidsen van het FAVV ontving 38 sectorgidsenvoor autocontrole en keurde er 10 goed in 2007,waaronder 2 nieuwe versies van reeds eerder goedgekeurdegidsen. Dat brengt het aantal goedgekeurdegidsen op 31 december 2007 op 17.De audits ter validering van autocontrolesystemen kunnenworden uitgevoerd door het FAVV of door certificeringsinstellingen(OCI) die door het Agentschap zijnerkend voor een bepaalde gids. De Cel validatie gidsenstelt de documenten voor de audit op (checklists enleidraden) die door de auditors moeten worden gebruikt.Eind 2007, hadden reeds 13 OCI een erkenning om auditsuit te voeren op grond van ten minste één door hetAgentschap goedgekeurde gids. Deze audits kunnenworden gekoppeld aan de audits gebaseerd op privélastenboeken.47